Courgettes à la carbonara - Melon (SG)

Recette Courgettes à la carbonara - Melon (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 août 2021.
Ingrédients :
  • courgettes

  • Oeufs
  • Crème liquide
  • Lardons
  • Brins de persil
  • Melon.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • de quoi faire une vinaigrette

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 406 kcal
Lipides 38.59%
Glucides 28.02%
Protéines 23.68%
Sel 2.21%
Fibres 7.5%
pour 100g une portion
Énergie 66.45 kcal/277.58 kJ 406 kcal/1696 kJ
Lipides 4.53g 27.7g
Dont acides gras saturés 2g 12.2g
Glucides 3.29g 20.1g
Dont sucres 3.18g 19.4g
Protéines 2.78g 17g
Sel 0.26g 1.6g
Fibres 0.88g 5.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 724g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Envie de manger plus de légumes ? Voici une version allégée des traditionnelles pâtes carbonara !

Courgettes coupées façons pâtes tagliatelles avec une sauce que nous adorons tous - la carbonara. Mmm.. Bonne dégustation !

1. Lavez les courgettes et, à l’économe ou au rasoir à légumes, détaillez-les en tagliatelles jusqu’à ce que ce ne soit plus possible (évitez le cœur qui comporte les pépins). Lavez et ciselez le persil.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les tagliatelles de courgettes 5 à 10min. Remuez régulièrement.

3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs : mélangez les jaunes avec la crème (et conservez les blancs pour un usage ultérieur).

4. Retirez les tagliatelles du feu. Réservez. Dans la même poêle et sans matière grasse, cuisez les lardons, à votre goût (rosés ou grillés).

5. Remettez les tagliatelles dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le mélange jaunes d’œufs-crème.

6. Aux premiers frémissements de la sauce, ajoutez le persil et faites sauter une dernière fois.

7. Servez aussitôt avant le melon.

Notre grain de sel

Si les graines ne sont pas trop grosses, conservez le cœur des courgettes pour une frittata, une ratatouille…

Voilà un plat de saison à la fois gourmand et léger !

Avec les blancs d'œufs vous pouvez faire des meringues, des financiers aux amandes...

Je compose un cabas à cuisiner