Recette

Buddha bowl tomate-aubergine, fromage crémeux

La recette

Tendance culinaire actuelle, le Buddha bowl est un bol rempli d’ingrédients sains, riches en couleurs et en saveurs, qui forment un repas végétarien complet et équilibré. Un plat simple, frais et délicieux et qui vous donnera surement plein d'idées de variations.

1. Coupez les aubergines en tout petits cubes. Pelez, émincez l’oignon. Hachez l’ail.

2. Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen avec un filet d’huile d‘olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 min. en remuant. Ajoutez les cubes d’aubergines et le cumin. Ajoutez un fond s d’eau, salez et poursuivez la cuisson 25 min. à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps et en rajoutant de l’eau si besoin.

3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 min.

4. Coupez le tofu en cubes. Faites-le colorer sur feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ou de sésame si vous avez) et un soupçon de sauce soja (optionnel).

5. Ajoutez la sauce tomate dans les aubergines. Poursuivez la cuisson 5 min. en mélangeant.

6. Pendant ce temps, lavez et coupez en petit cubes les tomates fraiches.

7. Disposez séparément dans des bols : le riz, les aubergines, le tofu, les cranberries et les tomates fraiches que vous assaisonnez d’huile d’olive, sel, poivre. Servez chaud ou tiède !