Buddha bowl aux aubergines à la méditerranéenne (SG)

Recette Buddha bowl aux aubergines à la méditerranéenne (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Ingrédients :
  • riz complet

  • Sauce tomate
  • Aubergines
  • Oignon nouveau
  • Gousses d’ail
  • Pignons de pin
  • Olives noires dénoyautées
  • Feta
  • Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1/2cc de cumin
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 425 kcal
Lipides 27.75%
Glucides 38.1%
Protéines 18.12%
Sel 3.48%
Fibres 12.54%
pour 100g une portion
Énergie 107.53 kcal/449.59 kJ 425 kcal/1777 kJ
Lipides 5.82g 23g
Dont acides gras saturés 2.05g 8.1g
Glucides 7.99g 31.6g
Dont sucres 2.43g 9.6g
Protéines 3.8g 15g
Sel 0.73g 2.9g
Fibres 2.63g 10.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1635g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le gout méditerranéen que nous adorons tous dans un plat simple et délicieux ! C'est une recette qui vous donnera surement plein d'idées de variations.
Tester la version de Recette et Cabas du buddha bowl ! C'est trop bon !

1. Coupez les aubergines en cubes d’environ 1cm de côté. Pelez et ciselez l’oignon. Hachez l’ail.

2. Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen avec un filet d’huile d‘olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 3 min. en remuant régulièrement. Ajoutez les cubes d’aubergines et le cumin. Salez et poursuivez la cuisson 25 min. à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Faites cuire le riz dans trois fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 30 min.

4. Coupez la feta en cubes. Faites colorer les pignons sur feu vif dans une poêle antiadhésive à sec sans cesser de remuer.

5. Ajoutez les olives aux aubergines ainsi que le riz égoutté et la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 min. en mélangeant.

6. Hors du feu, ajoutez la feta, poivrez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

7. Servez dans des bols. Agrémentez chaque bol de pignons grillés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

8. Servez chaud ou tiède.

Notre grain de sel

Tendance culinaire actuelle, le Buddha bowl est un bol rempli d’ingrédients sains, riches en couleurs et en saveurs, qui forment un repas végétarien complet et équilibré. Pour une recette vegan, remplacez les cubes de feta par des cubes de tofu. Pour une touche sucrée, ajoutez une pomme en cubes en cours de cuisson et pour la touche fraîcheur, des tomates coupées en cubes ou de la roquette à la fin.