Buddha bowl aux aubergines à la méditerranéenne (SG)
riz complet
- Sauce tomate
- Aubergines
- Oignon nouveau
- Gousses d’ail
- Pignons de pin
- Olives noires dénoyautées
- Feta
-
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- 1/2cc de cumin
- Sel
- Poivre
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 107.53 kcal/449.59 kJ | 425 kcal/1777 kJ |
| Lipides | 5.82g | 23g |
| Dont acides gras saturés | 2.05g | 8.1g |
| Glucides | 7.99g | 31.6g |
| Dont sucres | 2.43g | 9.6g |
| Protéines | 3.8g | 15g |
| Sel | 0.73g | 2.9g |
| Fibres | 2.63g | 10.4g |
Origines
Le gout méditerranéen que nous adorons tous dans un plat simple et délicieux ! C'est une recette qui vous donnera surement plein d'idées de variations.
Tester la version de Recette et Cabas du buddha bowl ! C'est trop bon !
1. Coupez les aubergines en cubes d’environ 1cm de côté. Pelez et ciselez l’oignon. Hachez l’ail.
2. Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen avec un filet d’huile d‘olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 3 min. en remuant régulièrement. Ajoutez les cubes d’aubergines et le cumin. Salez et poursuivez la cuisson 25 min. à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Faites cuire le riz dans trois fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 30 min.
4. Coupez la feta en cubes. Faites colorer les pignons sur feu vif dans une poêle antiadhésive à sec sans cesser de remuer.
5. Ajoutez les olives aux aubergines ainsi que le riz égoutté et la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 min. en mélangeant.
6. Hors du feu, ajoutez la feta, poivrez, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
7. Servez dans des bols. Agrémentez chaque bol de pignons grillés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
8. Servez chaud ou tiède.
Tendance culinaire actuelle, le Buddha bowl est un bol rempli d’ingrédients sains, riches en couleurs et en saveurs, qui forment un repas végétarien complet et équilibré. Pour une recette vegan, remplacez les cubes de feta par des cubes de tofu. Pour une touche sucrée, ajoutez une pomme en cubes en cours de cuisson et pour la touche fraîcheur, des tomates coupées en cubes ou de la roquette à la fin.