Fini le gaspillage alimentaire !
Salade aux croustillants de chèvre chaud - Quenelles poêlées
Ingrédients :
Salade verte
- Crottin de chèvre
- Tomate ancienne
- Feuilles de Brick
- Quenelles
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Miel
- De quoi faire une vinaigrette
- Papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Régalez vous avec notre salade de chèvre chaud ! Un incontournable qui en général met tout le monde d'accord! Accompagnée de délicieuses quenelles poêlées, vous allez faire des heureux ! Miaaaaam….
Préchauffez le four à 220°.
1. Pliez les feuilles de brick en deux, puis en deux de nouveau dans le sens de la longueur.
Dans le coin, déposez un demi crottin de chèvre et ½ cc de miel. Pliez en triangle plusieurs fois puis badigeonnez le dessus d’huile à l’aide d’un pinceau ou un essui-tout. Faites 2 briques par personne.
2. Déposez les triangles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire dans le four chaud 10 min. maximum.
3. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites dorer les quenelles coupées en rondelles (ou pas) pour 6-7min en les retournant. Une fois qu’elles sont dorées, couvrez et maintenez à feu doux 2-3min. pour les faire gonfler.
4. Lavez et essorez la salade et préparez la vinaigrette. Lavez et découpez la tomate en dés.
5. Dressez la salade assaisonnée, les triangles de chèvre chaud, les dés de tomate. Dégustez avec les quenelles poêlées.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Nous avons choisi des crottins de chèvre car ils fondent à la cuisson et leur goût est bien présent sans être trop prononcé mais vous pouvez aussi refaire cette recette avec des Cabécou ou des Rocamadour, plus typés...
Calories : 565 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 163.89 kcal/686.8 kJ | 565 kcal/2367.72998 kJ |
| Lipides | 10.73g | 37g |
| Dont acides gras saturés | 4.06g | 14g |
| Glucides | 7.98g | 27.5g |
| Dont sucres | 2.32g | 8g |
| Protéines | 7.54g | 26g |
| Sel | 0.75g | 2.6g |
| Fibres | 1.33g | 4.6g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
45%
Local et circuits courts
53%
Produits français
99%
Empreinte CO2
963g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
