Croustillants de St Marcellin aux noix - Salade et pommes de terre sautées

Recette Croustillants de St Marcellin aux noix - Salade et pommes de terre sautées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Ingrédients :
  • feuilles de brick

  • Fromages Saint-Marcellin
  • Noix
  • Mesclun
  • Pommes de terre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Papier cuisson
  • Vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 680 kcal
Lipides 24.8%
Glucides 53.1%
Protéines 14.26%
Sel 1.66%
Fibres 6.18%
pour 100g une portion
Énergie 160.47 kcal/671.15 kJ 680 kcal/2844 kJ
Lipides 7.79g 33g
Dont acides gras saturés 2.12g 9g
Glucides 16.68g 70.7g
Dont sucres 0.71g 3g
Protéines 4.48g 19g
Sel 0.52g 2.2g
Fibres 1.94g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 91%
Empreinte CO2 482g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vous êtes prêts pour un mélange inattendu mais tellement délicieux ? Notre recette de brick au Saint-Marcellin ne vous laissera pas indifférents, associés à de la noix, un peu de salade et des pommes sautées, voila un repas complet, doux et au goût de tout le monde !

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive, environ 20 min jusqu'à ce qu'elles dorent.

2. Préchauffez le four à 180°C. Cassez et concassez les noix.

3. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick avec un peu d’huile d’olive (à l’aide d’un pinceau ou essuie-tout à défaut). Coupez chaque Saint-Marcellin en quatre.

4. Posez un morceau de Saint-Marcellin au centre de chaque feuille de brick et parsemez de noix concassées. Poivrez.

5. Fermez chaque feuille en paquet (deux par personne) et badigeonnez légèrement d’huile. Déposez les paquets sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 15 min. (jusqu’à légère coloration).

6. Pendant ce temps, rincez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette à votre goût. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

7. Sortez la plaque du four et servez deux croustillants par personne avec la salade et les pommes de terre sautées.

Notre grain de sel

Vous pouvez faire dorer vos croustillants à feu vif à la poêle avant de les passer 5 minutes au four. Dans ce cas ne badigeonnez pas d’huile les feuilles de brick mais huilez bien la poêle. Vous pouvez aussi remplacer le Saint-Marcellin par du fromage de chèvre (style Rocamadour) et dans ce cas, mettez une goutte de miel sur le fromage à la place des noix.

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