Recette
Bouchées croustillantes boulgour-tomme de brebis - Salade tomates-pois chiche BIO

La recette

Une recette ludique que vous allez adorer préparer avec vos enfants ! Un plat véggé original pour les amateurs de boulgour. Des petites bouchées tendres et croustillantes à la fois, relevées par la tomme de brebis pour le côté gourmand, à servir avec une salade de tomates et pois chiche pour la fraicheur et l’équilibre !

1.Faites chauffez de l’eau salée dans une casserole pour cuire le boulgour 5 min dès reprise de l’ébullition.

2. Pendant ce temps : lavez, épluchez et ciselez les oignons et la coriandre.

3. Râpez la tomme de brebis dans un saladier et mélangez avec la moitié de l'oignon et de la coriandre (réservez le reste pour la salade), la farine et 2cs de jus de pois chiche (base 4 pers) salez et poivrez. Mélangez.

4. Egouttez le boulgour et mélangez-le avec cette pâte. Quand le mélange est homogène laissez-le reposer 15min au réfrigérateur.

5. Faites chauffer une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Façonnez des boulettes avec la pâte (4 par pers), faites-les dorer sur feu vif sur toutes les faces puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 min.

6. Coupez les tomates en petits cubes et mettez-les avec les pois chiches égouttés dans un saladier avec les oignons et la coriandre restants. Ajoutez huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélangez.

7. Servez les boulettes accompagnées de la salade tomates-pois chiches.