Recette
Bouchées croustillantes boulgour-tomme de brebis - Salade tomates-pois chiche BIO

Recette Bouchées croustillantes boulgour-tomme de brebis - Salade tomates-pois chiche BIO
Succulente recette facile à préparer de Bouchées croustillantes boulgour-tomme de brebis - Salade tomates-pois chiche BIO, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 180g oignons frais BIO

  • Quelques brins de coriandre BIO
  • 80g de tomme de brebis BIO
  • 100g de boulgour BIO
  • 3 tomates
  • 400g de pois chiche BIO

Ingrédients du placard :

  • 100g de farine

  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 419.1 kcal
Lipides 13.17%
Glucides 56.64%
Protéines 19.59%
Sel 0.86%
Fibres 9.74%
pour 100g une portion
Énergie 198.63 kcal/831.05 kJ 419.1 kcal/1753.51 kJ
Lipides 5.83g 12.3g
Dont acides gras saturés 1.9g 4g
Glucides 25.07g 52.9g
Dont sucres 2.84g 6g
Protéines 8.67g 18.3g
Sel 0.38g 0.8g
Fibres 4.31g 9.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 98%
Produits français 100%
Empreinte CO2 235g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette ludique que vous allez adorer préparer avec vos enfants ! Un plat véggé original pour les amateurs de boulgour. Des petites bouchées tendres et croustillantes à la fois, relevées par la tomme de brebis pour le côté gourmand, à servir avec une salade de tomates et pois chiche pour la fraicheur et l’équilibre !

 

1.Faites chauffez de l’eau salée dans une casserole pour cuire le boulgour 5 min dès reprise de l’ébullition.

2. Pendant ce temps : lavez, épluchez et ciselez les oignons et la coriandre.

3. Râpez la tomme de brebis dans un saladier et mélangez avec la moitié de l'oignon et de la coriandre (réservez le reste pour la salade), la farine et 2cs de jus de pois chiche (base 4 pers) salez et poivrez. Mélangez.

4. Egouttez le boulgour et mélangez-le avec cette pâte. Quand le mélange est homogène laissez-le reposer 15min au réfrigérateur.

5. Faites chauffer une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Façonnez des boulettes avec la pâte (4 par pers), faites-les dorer sur feu vif sur toutes les faces puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 min.

6. Coupez les tomates en petits cubes et mettez-les avec les pois chiches égouttés dans un saladier avec les oignons et la coriandre restants. Ajoutez huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélangez.

7. Servez les boulettes accompagnées de la salade tomates-pois chiches.

Notre grain de sel

Si vous avez du mal à façonner des boulettes, vous pouvez disposer directement dans la poêle des tas de pâtes à l'aide d'un cuillère à soupe. Si la pâte ne se tient pas, ajoutez un peu de farine.

Vous pouvez servir ces boulettes accompagnées d’un coulis de tomates ou de Ketchup si vous préférez.

Je compose un cabas à cuisiner