Recette
Pissaladière aux tomates cerises - Salade
Ingrédients :
pâte à pizza artisanale
- Oignons jaunes
- Gousses d’ail
- Tomates cerises
- Salade verte
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Vinaigrette
- Origan (ou herbes Provence)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
40 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 91.57 kcal/383.13 kJ | 474.1 kcal/1983.63 kJ |
| Lipides | 1.93g | 10g |
| Dont acides gras saturés | 0.19g | 1g |
| Glucides | 14.85g | 76.9g |
| Dont sucres | 3.15g | 16.3g |
| Protéines | 2.57g | 13.3g |
| Sel | 0.46g | 2.4g |
| Fibres | 1.83g | 9.5g |
Origines
La recette
Une douce tarte du Sud en apéritif ou en entrée à déguster chaude ou froide.
La pâte artisanale et les tomates cerises font toute la difference ! Miam !
1. Epluchez et émincez les oignons au robot si possible (1). Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites suer les oignons 20min. à feu doux en les remuant régulièrement.
2. Epluchez et émincez finement l’ail et ajoutez-le aux oignons pendant la cuisson. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 200°.
4. Coupez les tomates cerises en deux. Etalez les pâtes à pizza à la main (2) sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répartissez les oignons, puis les tomates cerises en les enfonçant légèrement (côté coupé sur le dessus). Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’origan (ou des herbes de Provence). Enfournez pour 20 min. Surveillez.
5. Lavez la salade et faites une vinaigrette. Servez avec la pissaladière !
Notre grain de sel
Prévoyez du temps cette recette qui est ultra-simple mais un peu plus longue...
(1) Si vous n’avez pas de robot, la découpe des oignons peut s’avérer un peu pénible… Pour ne pas pleurer, rincez vous les mains régulièrement et utilisez un couteau bien aiguisé (ou céramique), ou alors portez des lunettes de piscine ! (2) Pour étaler la pâte, n’utilisez pas de rouleau mais essayez de reproduire les gestes du pizzaïolo ! Commencez par aplatir la boule, puis aplatissez bien tout le pourtour avec le bout des doigts, et continuez ainsi jusqu’au centre. Continuez à étaler la pâte avec le plat des mains puis soulevez la pâte en la tenant verticalement en tournant, sous son poids elle va s’étirer. Renouvelez jusqu’à ce qu’elle soit assez fine, presque transparente.
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