Filet de carrelet en crème de potiron

Découvrez un mélange original de saveur dans cette recette de carrelet à la crème de potiron, ici on associe la saveur de la mer avec une plie d'excellente qualité et le goût de l'automne avec une crème de potiron savoureuse et de saison ! Miam..

1. Pelez et émincez l’oignon. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en cubes (pas trop gros).

2. Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une grande casserole, faites-y fondre l’oignon quelques minutes et ajoutez les cubes de potiron, salez. Démarrez la cuisson à feu doux et à couvert environ 10 min. puis ôtez le couvercle et laissez cuire environ 20 min.

3. Pendant ce temps, coupez les filets de carrelet en morceaux.

4. Quand le potiron s’écrase en purée, mixez-le au mixeur plongeant (ou dans un blender) en ajoutant la crème.

5. Remettez cette crème de potiron sur le feu et ajoutez les morceaux de poisson par-dessus, salez et poivrez, faites cuire 4 à 5 min. à couvert et à feu doux.

6. Répartissez le poisson avec sa crème de potiron dans des assiettes creuses et servez bien chaud.