Recette

Salade fraicheur melon-concombre-féta, gnocchis ou quenelles poêlées

La recette

Avec les beaux jours le melon reste notre péché mignon pendant la saison. Présent sur toutes les tables d’été, il s’incorpore dans beaucoup de recettes d’entrées, de plats ou de desserts frais et colorés. N'hésitez pas à tester ce mariage subtil avec le concombre, contrasté par le goût salé du fromage grec tout aussi emblématique des recettes estivales ! 

1. Pelez, épépinez et coupez le concombre en tout petits cubes. Salez et laissez-le dégorger dans une passoire.

2. Pelez et coupez le melon en petits cubes et laissez-le dégorger également dans une passoire.

3. Emincez finement l’oignon nouveau. Mettez-le dans un saladier.

4. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec 3 min. environ.

5. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites griller les gnocchis 5 min ou les quenelles coupées en 5, remuez à mi-cuisson pour les retourner.

6. Pendant ce temps, ajoutez dans le saladier un peu d’huile d’olive avec l’oignon frais et un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre. Ajoutez le concombre, le melon, la feta émiettée à la main. Ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez.

7. Servez la salade, suivie des gnocchis ou quenelles poêlées.