Papillote de Loup de mer au lait de coco et aux légumes verts (SG)

Recette Papillote de Loup de mer au lait de coco et aux légumes verts (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Ingrédients :
  • filet de loup de mer

  • Haricots verts
  • Petits pois
  • Lait de coco bio
  • Citron non traité
  • Basilic

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Papier cuisson

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 312 kcal
Lipides 15.7%
Glucides 15.58%
Protéines 54.27%
Sel 1.3%
Fibres 13.15%
pour 100g une portion
Énergie 75.23 kcal/314.41 kJ 312 kcal/1304 kJ
Lipides 2.65g 11g
Dont acides gras saturés 2.1g 8.7g
Glucides 2.63g 10.9g
Dont sucres 1.47g 6.1g
Protéines 9.16g 38g
Sel 0.22g 0.9g
Fibres 2.22g 9.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1666g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un delice pour les amateurs de poissons ! Idéal l'été à midi avec un verre de rosé bien frais! 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites bouillir une casserole d’eau salée (sauf si vous optez pour une cuisson vapeur). Equeutez les haricots verts (à l’aide de ciseaux c’est plus rapide).

3. Faites cuire les haricots 6-7 min. dans l’eau bouillante (ou bien à la vapeur), le temps d’écosser les petits pois que vous ajoutez aux haricots pour 3 min. de cuisson supplémentaires.

4. Préparez les papillotes : étalez une feuille de papier cuisson par personne, déposez un morceau de poisson sur chacune, salez, poivrez, râpez un peu de zeste de citron dessus et arrosez avec le jus de citron. Répartissez les légumes verts cuits et égouttés par-dessus, versez un filet de lait de coco puis parsemez de basilic ciselé.

5. Pliez les papillotes en rassemblant deux extrémités, pliez plusieurs fois, puis rabattez les deux autres extrémités sous la papillote.

6. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15min.

7. Dégustez !

Notre grain de sel

Pour les gros appétits, vous pouvez accompagner ce plat de riz.

Nous préconisons toujours de cuire les papillotes dans du papier cuisson et non dans de l’aluminium, d’une part car c’est plus écologique et surtout parce que les particules d’aluminium risquent de migrer dans les aliments lors de la cuisson.

Je compose un cabas à cuisiner