Recette
Papillote de poisson au lait de coco et aux légumes verts

Recette Papillote de poisson au lait de coco et aux légumes verts
Succulente recette facile à préparer de Papillote de poisson au lait de coco et aux légumes verts, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Filet de lingue

  • Citron non traité
  • Petits pois
  • Lait de coco BIO
  • Haricots verts
  • Brins de basilic

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Papier cuisson

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 278.2 kcal
Lipides 17.9%
Glucides 15.05%
Protéines 56.84%
Sel 1.54%
Fibres 8.68%
pour 100g une portion
Énergie 61.86 kcal/258.81 kJ 278.2 kcal/1163.99 kJ
Lipides 2.33g 10.5g
Dont acides gras saturés 1.93g 8.7g
Glucides 1.96g 8.8g
Dont sucres 1.36g 6.1g
Protéines 7.4g 33.3g
Sel 0.2g 0.9g
Fibres 1.13g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Ingrédients en circuits courts 8%
Produits français 92%
Empreinte CO2 1876g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une cuisson qui garde tous les arômes et concentre les saveurs. On a aimé le côté gourmand du lait de coco, et les premiers petits pois qui donnent fraicheur et couleur à cette papillote.

Préchauffez le four à 180°C.

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée (sauf si vous optez pour une cuisson vapeur). Equeutez les haricots verts (à l’aide de ciseaux c’est plus rapide).

2. Faites cuire les haricots 6-7 min. dans l’eau bouillante (ou bien à la vapeur), le temps d’écosser les petits pois que vous ajoutez aux haricots pour 3 min. de cuisson supplémentaires.

3. Préparez les papillotes : étalez une feuille de papier cuisson par personne, déposez un morceau de poisson sur chacune, salez, poivrez, râpez un peu de zeste de citron dessus et arrosez avec le jus de citron. Répartissez les légumes verts cuits et égouttés par-dessus, versez un filet de lait de coco puis parsemez de basilic ciselé.

4. Pliez les papillotes en rassemblant deux extrémités, pliez plusieurs fois, puis rabattez les deux autres extrémités sous la papillote.

5. Déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 15min.

6. Dégustez !

Notre grain de sel

On a aimé le côté gourmand du lait de coco, et les premiers petits pois qui apporte croquant et couleur à cette papillote. Une cuisson qui garde tous les arômes et concentre les saveurs. Un régal !
Pour les gros appétits, vous pouvez accompagner ce plat avec du riz.

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