Recette
Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets (SG)

Recette Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pommes de terre nouvelles

  • Chorizo doux
  • Haricots verts
  • Gousses d’ail
  • Persil
  • Œufs

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • 5cs d’huile d’olive

  • 2cs de vinaigre de xérès
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 436 kcal
Lipides 23.78%
Glucides 46.14%
Protéines 21.92%
Sel 2.29%
Fibres 5.87%
pour 100g une portion
Énergie 115.96 kcal/485.16 kJ 436 kcal/1824.22 kJ
Lipides 5.51g 20.7g
Dont acides gras saturés 1.6g 6g
Glucides 10.69g 40.2g
Dont sucres 0.8g 3g
Protéines 5.08g 19.1g
Sel 0.53g 2g
Fibres 1.36g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 406g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une salade bien gourmande, pleine de goût et aaah... ce chorizo ! Quelle association parfaite avec les pommes de terre et les haricots verts ! Bonne dégustation !

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur).

2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire (sans les éplucher) 15 à 20 min. Equeutez les haricots et ajoutez-les 10 min. avant la fin de cuisson puis 5min avant la fin de cuisson, ajoutez les œufs.

3. Egouttez le tout.  Rafraichissez les œufs dans de l’eau froide.

4. Émincez les gousses d’ail. Dans une poêle sans matière grasse, faites suer les rondelles de chorizo avec l’ail émincé quelques minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles (sans les éplucher) et ajoutez-les dans un saladier. ainsi que les haricots verts.

6. Eteignez le feu et déglacez les sucs du chorizo avec le vinaigre de Xérès. Versez dans le saladier.

7. Arrosez la salade d’huile d’olive, de sel et poivre et mélangez délicatement avec le persil ciselé.

8. Ecalez les œufs, coupez-les en deux et disposez-les dans les assiettes directement.

9. Garnissez les assiettes et dégustez cette salade tiède.

Notre grain de sel

Pour obtenir des œufs mollets parfaits : compter 5 min. de cuisson s’ils sont de calibre moyen et à température ambiante, comptez 1 min. de plus avec de gros œufs ou s’ils sortent du réfrigérateur.

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