Succulente recette facile à préparer de Salade quinoa-haricots verts-feta-roquette, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
quinoa
Haricots verts
Feta
Tomates
Noix de cajou
Papaye séchée
Roquette
Nos recettes sont fournies avec des ingrédients non transformés sélectionnés de préférence en circuits-courts et d’origine Auvergne-Rhône-Alpes (fruits et légumes, viande, volaille) ou France. Les recettes qui comportent le logo MA REGION SES TERROIRS garantissent une majorité d’ingrédients agréés par cette marque. Un produit MA REGION SES TERROIRS est cultivé ou élevé à 100% en Auvergne-Rhône-Alpes.
Voici une salade estivale, parfaite pour la saison ! Simple à préparer avec nos bons haricots verts de notre région, du quinoa pour la protéine végétale, et une petite touche sucrée avec des dès de Papaye!
1. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau froide salée. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min. (Vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur ou au rice-cooker, 20 min). Faites chauffer une petite casserole d’eau salée pour les haricots verts.
2.Lavez et équeutez les haricots et découpez-les en tout petits dés. Faites-les cuire 12 à 15 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les.
3. Coupez les tomates en petits morceaux et la féta en dés. Ajoutez le tout dans unsaladier. Ajoutez le quinoa cuit et les haricots verts égouttés.
4. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, les noix de cajou et dés de papaye et mélangez.
5. Préparez la roquette et sa vinaigrette.
6. Dégustez la salade de quinoa tiède avec la roquette.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Lavez et équeutez les haricots et découpez-les en tout petits dés.
2. Mettez-les dans le varoma. Mettez le quinoa rincé dans le panier et 800g d’eau salée dans le bol. Posez le varoma sur le bol et programmez16 min. varoma vitesse 1.
Vérifiez la cuisson et versez l'ensemble dans un saladier.
3. Coupez les tomates en petits morceaux et la féta en dés. Ajoutez le tout dans un saladier. Ajoutez le quinoa cuit et les haricots verts égouttés.
4. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, les noix de cajou-dés de papaye et mélangez.
5. Préparez la roquette et sa vinaigrette.
6. Dégustez la salade de quinoa tiède avec la roquette.
Notre grain de sel
Vous pouvez ajouter des herbes de votre choix. Le mélange sucré-salé est très appréciable dans cette salade estivale à servir bien fraîche ! Le quinoa est une plante herbacée très riche en protéines facilement assimilables, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très «léger» et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.
Informations nutritionnelles
Calories : 531 kcal
Lipides 22.97%
Glucides 51.76%
Protéines 17.22%
Sel 1.92%
Fibres 6.13%
pour 100g
une portion
Énergie
158.98 kcal/665.68 kJ
531 kcal/2223.378 kJ
Lipides
7.19g
24g
Dont acides gras saturés
2.69g
9g
Glucides
16.2g
54.1g
Dont sucres
3.89g
13g
Protéines
5.39g
18g
Sel
0.6g
2g
Fibres
1.92g
6.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison89%
Produits français48%
Empreinte CO2801g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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