Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes, roquette (SG)

Recette Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes, roquette (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Ingrédients :
  • quinoa

  • Courgettes
  • Feta
  • Tomates
  • Noix de cajou
  • Papaye séchée
  • Roquette

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique ( blanc ou rouge )
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 507 kcal
Lipides 23.47%
Glucides 49.11%
Protéines 18.89%
Sel 1.97%
Fibres 6.55%
pour 100g une portion
Énergie 153.17 kcal/641.09 kJ 507 kcal/2122 kJ
Lipides 7.13g 23.6g
Dont acides gras saturés 2.78g 9.2g
Glucides 14.92g 49.4g
Dont sucres 4.71g 15.6g
Protéines 5.74g 19g
Sel 0.6g 2g
Fibres 1.99g 6.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 94%
Produits français 100%
Empreinte CO2 596g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une salade estivale, parfaite pour la saison ! Simple à préparer et super bonne ! Bon appétit !

1. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés.

2. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert et sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min. (Vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur ou au rice-cooker, 20 min). Puis ajoutez les dés de courgette, laissez cuire 3 min. de plus et égouttez le tout. Versez dans un saladier.

3. Coupez les tomates en petits morceaux et la féta en dés. Ajoutez le tout dans le saladier.

4. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, les noix de cajou-dés de papaye et mélangez.

5. Préparez la roquette et sa vinaigrette.

6. Dégustez la salade de quinoa tiède avec la roquette.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter des herbes de votre choix. Le mélange sucré-salé est très appréciable dans cette salade estivale à servir bien fraîche ! Le quinoa est une plante herbacée très riche en protéines facilement assimilables, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très «léger» et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.

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