filets de merlu
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 86.32 kcal/360.85 kJ | 344 kcal/1438 kJ |
Lipides | 3.31g | 13.2g |
Dont acides gras saturés | 0.5g | 2g |
Glucides | 4.89g | 19.5g |
Dont sucres | 2.51g | 10g |
Protéines | 8.28g | 33g |
Sel | 0.25g | 1g |
Fibres | 1.53g | 6.1g |
Aussi appelé colin, le merlu s'adapte à de nombreuses recettes. Frit, grillé, en papillote ou encore à la vapeur… tant de possibilités pour un seul et même poisson !
N'hesitez pas à tester notre version de merlu en croute d'herbes !
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Émincez les oignons, faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Lavez et coupez le poivron en dés, ajoutez-le aux oignons, épluchez les carottes, coupez-les en dés ou en rondelles, ajoutez-les au mélange. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les, salez, poivrez et laissez cuire 15min. environ à feu doux en retournant régulièrement.
3. Lavez le basilic et l’aneth, mixez-les au robot avec les pignons et la chapelure. Incorporez 15cl d’huile d’olive (base 4 pers), salez et poivrez. La pâte obtenue doit être compacte.
4. Déposez les filets de poisson sur un plat à four recouvert d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez la chair d’une couche de pâte aux herbes. Enfournez pour 8 à 10 min. selon l’épaisseur des filets.
5. Dégustez avec les légumes.
Voici une panure vraiment parfumée, elle apporte une petite touche raffinée à vos filets de poisson. La cuisson au four évite les projections et limite les odeurs. Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres filets de poisson blancs.