Recette
Filets de merlu en croute d'herbes et pignons, légumes sautés

Recette Filets de merlu en croute d'herbes et pignons, légumes sautés
Succulente recette facile à préparer de Filets de merlu en croute d'herbes et pignons, légumes sautés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Filets de merlu

  • Poivron rouge
  • Pignons
  • Brins de basilic / aneth
  • Tomates
  • Carottes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Papier cuisson
  • 50g de chapelure (ou biscottes ou pain grillé)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 343.5 kcal
Lipides 18.3%
Glucides 27.03%
Protéines 44.83%
Sel 1.38%
Fibres 8.46%
pour 100g une portion
Énergie 86.2 kcal/360.65 kJ 343.5 kcal/1437.2 kJ
Lipides 3.31g 13.2g
Dont acides gras saturés 0.5g 2g
Glucides 4.89g 19.5g
Dont sucres 2.51g 10g
Protéines 8.11g 32.3g
Sel 0.25g 1g
Fibres 1.53g 6.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 37%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1715g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Voici une panure aussi parfumée que colorée, qui apporte une petite touche raffinée et gourmande à vos filets de poisson. Une recette qui fait son effet, et qui permet de cuisiner le poisson autrement ! On adore !

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Lavez et coupez le poivron en dés, faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Epluchez les carottes, coupez-les en dés ou en rondelles, ajoutez-les au mélange. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les, salez, poivrez et laissez cuire 15min. environ à feu doux en retournant régulièrement.

3. Lavez le basilic et l’aneth, mixez-les au robot avec les pignons et la chapelure. Incorporez 15cl d’huile d’olive (base 4 pers), salez et poivrez. La pâte obtenue doit être compacte.

4. Déposez les filets de poisson sur un plat à four recouvert d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez la chair d’une couche de pâte aux herbes. Enfournez pour 8 à 10 min. selon l’épaisseur des filets.

5. Dégustez à la sortie du four avec la poêlée de légumes.

Notre grain de sel

Voici une panure vraiment parfumée, elle apporte une petite touche raffinée à vos filets de poisson.

La cuisson au four évite les projections et limite les odeurs.

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres filets de poisson blancs.

Je compose un cabas à cuisiner