Salade fraicheur melon-concombre-féta - Spaetzles poêlées

Il a beau être tout rond, le melon est notre péché mignon pendant la saison. Présent sur toutes les tables d’été, il s’incorpore dans beaucoup de recettes d’entrées, de plats ou de desserts frais et colorés.

N'hesitez pas à tester cette combinaison. C'est juste trop bon !

1. Pelez, épépinez et coupez le concombre en tout petits cubes. Salez et laissez-le dégorger dans une passoire.

2. Pelez et coupez le melon en petits cubes et laissez-le dégorger également dans une passoire.

3. Emincez finement l’échalote. Mettez-la dans un saladier.

4. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec 3 min. environ.

5. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez-y les spaetzles et attendez qu’elles remontent à la surface (env. 2 min). Égouttez-les et faites-les griller 5 min. à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

6. Pendant ce temps, ajoutez dans le saladier 1cs d’huile d’olive avec l’échalote et 1cs de vinaigre balsamique, sel, poivre. Ajoutez le concombre, le melon, la feta émiettée à la main. Ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez.

7. Servez la salade, suivie des spaetzles.