Paillasson de potiron-pommes de terre - Sucrines (SG)
pommes de terre
- Potiron
- Sucrines
- Fromage râpé
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1cs de maïzena (ou farine par défaut)
- Vinaigrette
- Huile neutre
- 2 œufs
- Muscade (optionnel)
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 79.67 kcal/333.34 kJ | 338.4 kcal/1415.87 kJ |
| Lipides | 3.44g | 14.6g |
| Dont acides gras saturés | 1.46g | 6.2g |
| Glucides | 7.65g | 32.5g |
| Dont sucres | 0.75g | 3.2g |
| Protéines | 3.86g | 16.4g |
| Sel | 0.19g | 0.8g |
| Fibres | 1.04g | 4.4g |
Origines
Une recette pour régaler toute la famille ! Avec les premiers potirons français qui commencent à pointer le bout de leur nez, les paillassons sont riches en saveurs ! Bon appétit !
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Enlevez la peau du potiron.
2. A l’aide d’un robot (ou à défaut d’une râpe manuelle), râpez les pommes de terre et la chair du potiron. Mettez-les dans une passoire et pressez bien pour enlever le maximum d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le potiron, les œufs, la maïzena, le fromage râpé, de la muscade (optionnel), le sel (pas mal de sel), le poivre.
4. Dans une grande poêle bien antiadhésive, faites chauffer de l’huile. Façonnez 4 galettes en disposant des tas du mélange que vous aplatissez avec le dos d’une cuillère et faites-les cuire dans la poêle bien chaude. Retournezles dès qu’elles sont bien dorées et faites dorer l’autre côté (5 min. de chaque côté). Renouvelez l’opération pour les autres galettes.
5. Pendant ce temps, lavez les sucrines et préparez la vinaigrette.
6. Dégustez les paillassons avec les sucrines.
Aussi savoureux et plus original que le paillasson de pommes de terre classique. Voilà une façon d'apprécier le potiron en pleine saison ! Il ne faut pas hésiter à bien assaisonner le mélange et surtout à bien presser l'eau des légumes pour une bonne tenue des galettes à la cuisson. Pour éviter que les paillassons n'accrochent, faites-les cuire sur une feuille de papier cuisson huilée et posée directement sur votre poêle.
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