Filets de saumon aux épinards et aux olives noires (SG)

Ingrédients principaux :
  • Filet de saumon
  • Épinard
  • Gousse d'ail
  • Olives noire dénoyautées
  • Crème
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
La recette

Grâce à cette recette, nous souhaitons apporter à la fois de la tendresse et de l'acidulé dans votre assiette. Le saumon proposé par notre poissonnier Grandguillaume donne un vrai plus à ce plat, tout comme l'originalité de l'accompagner avec de l'épinard.  

Notre grain de sel

Voici une cuisson du saumon à l’unilatérale. Cette méthode est idéale pour les pavés épais car elle permet d’apprécier l’intégralité des saveurs que peut prendre le poisson suivant son niveau de cuisson, du cuit au cru. Le poisson est cuit lorsque qu’il y a une légère présence d’exsudat au dessus de la peau et que le haut du pavé reste cru. Attention de bien adapter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur.

Dans ce plat, vous apprécierez le mariage du saumon et des épinards simplement cuisinés.

Je commande un cabas à cuisiner