Tortillas au bœuf haché et aux tomates

Une recette exotique parfaite pour l'automne ! Le bœuf s'accompagne parfaitement d'une salade de tomate bien fraîches... Mélangez un peu de tout dans la tortillas et faites-en qu'une bouchée ! Vous ne le regretterez pas...

1. Épluchez et émincez les oignons frais et réservez la moitié dans un saladier. Épluchez et émincez la gousse d’ail. Ciselez le persil (optionnel).

2. Lavez et coupez les tomates en petits cubes, ajoutez-les aux oignons réservés dans le saladier avec la gousse d’ail émincée, le persil ciselé (optionnel) et 2cs d’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez et réservez.

3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons 5 min, ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 5 min. à feu vif, ajoutez la sauce tomate, le piment d’Espelette (optionnel), continuez la cuisson 5-7 min. et retirez du feu.

4. Faites réchauffer les tortillas 2 min. au micro-ondes en les laissant dans leur sachet.

5. Posez les tortillas à plat et répartissez la viande à la sauce tomate par dessus et enroulez les tortillas de façon à enfermer la farce.

6. Servez les tortillas farcies avec la petite salade de tomates.