Galettes de polenta façon pizza - Salade (SG)

Recette Galettes de polenta façon pizza - Salade (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 octobre 2021.
Ingrédients :
  • polenta

  • Olives noires
  • Fromage râpé
  • Mozzarella
  • Sauce tomate basilic
  • Champignons
  • Salade 

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc d’herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson
  • Vinaigrette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 472 kcal
Lipides 34.87%
Glucides 25.24%
Protéines 25.13%
Sel 4.35%
Fibres 10.42%
pour 100g une portion
Énergie 103 kcal/430.99 kJ 472 kcal/1975 kJ
Lipides 6.66g 30.5g
Dont acides gras saturés 2.82g 12.9g
Glucides 4.82g 22.1g
Dont sucres 1.53g 7g
Protéines 4.8g 22g
Sel 0.83g 3.8g
Fibres 1.99g 9.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 733g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dénoyautez les olives et coupez les 2/3 en morceaux (réservez le reste).

3. Faites bouillir 50cl d’eau (base 4 pers, 25cl pour 2 pers) avec du sel et du poivre. Versez la polenta en pluie et remuez vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux, laissez cuire 2 min. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais. Ajoutez ensuite les olives noires coupées en morceaux, le parmesan et mélangez de nouveau.

4. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson. Etalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 min. au réfrigérateur.

5. Lavez la salade et préparez une vinaigrette.

6. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les champignons et coupez les en lamelles.

7. Une fois que la polenta est froide, étalez la sauce tomate par-dessus.
Répartissez les tranches de mozzarella, les lamelles de champignons et les olives restantes. Salez un peu, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. environ.

8. Dégustez la galette de polenta dès la sortie du four avec la salade.

Notre grain de sel

L’intérêt et l'originalité de cette pizza c’est qu’elle est sans gluten car la polenta est faite à base de farine de maïs, naturellement dépourvue de gluten.
Voilà une alternative intéressante pour les intolérants, et c'est bien meilleur que les pâtes à pizza sans gluten !
Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan.

Je compose un cabas à cuisiner