Recette
Galette de polenta façon pizza - Salade (SG)

Recette Galette de polenta façon pizza - Salade (SG)
Succulente recette facile à préparer de Galette de polenta façon pizza - Salade (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 juin 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • polenta

  • Olives noires dénoyautées
  • Fromage râpé
  • Mozzarella
  • Sauce tomate basilic BIO
  • Champignons
  • Salade 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cc d'herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson
  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 225.4 kcal
Lipides 33.41%
Glucides 26.79%
Protéines 23.91%
Sel 4.52%
Fibres 11.36%
pour 100g une portion
Énergie 94.51 kcal/395.42 kJ 225.4 kcal/943.07 kJ
Lipides 5.91g 14.1g
Dont acides gras saturés 2.31g 5.5g
Glucides 4.74g 11.3g
Dont sucres 1.34g 3.2g
Protéines 4.23g 10.1g
Sel 0.8g 1.9g
Fibres 2.01g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 60%
Produits français 100%
Empreinte CO2 476g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Comment twister votre soirée pizza ? Voici une recette super originale et sans gluten ! 

Une base gourmande de polenta et d’olives noires, garnie de mozzarella, de champignons et la traditionnelle sauce tomate au basilic que nous adorons tous. À tester très vite !

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez 2/3 des olives en morceaux (réservez le reste).

3. Faites bouillir 50cl d’eau pour 150g de polenta / 4 pers (25cl pour 75g / 2 pers) avec du sel et du poivre. Versez la polenta en pluie et remuez vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux, laissez cuire 4-5 min. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais. Ajoutez ensuite les olives noires coupées en morceaux, le fromage râpé et mélangez de nouveau. Laissez gonfler hors du feu.

4. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson. Etalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 min. au réfrigérateur.

5. Lavez la salade et préparez une vinaigrette.

6. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

7. Une fois que la polenta est froide, étalez la sauce tomate par-dessus.

Répartissez les tranches de mozzarella et de champignons et les olives restantes. Salez un peu, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. environ.

8. Dégustez la galette de polenta dès sa sortie du four avec la salade.

Notre grain de sel

Voilà une pâte à pizza vraiment ingénieuse, faite avec de la polenta ! Son principal intérêt ? C'est qu'elle est très digeste car la polenta est faite à base de farine de maïs, naturellement dépourvue de gluten.

Voilà une alternative intéressante pour les intolérants, et c'est bien meilleur que les pâtes à pizza sans gluten !

Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan.

Je compose un cabas à cuisiner