Sarrasin aux brocolis, noisettes dorées et crème de riz épicée (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 juin 2021.
Ingrédients :
  • sarrasin décortiqué

  • Brocoli
  • Crème de riz
  • Citron
  • Noisettes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 à 2cs de curry (ou autre épice)

  • 2cs de sauce soja ou tamari ou de sel de Guérande

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 363 kcal
Lipides 49.74%
Glucides 24.25%
Protéines 15.6%
Sel 0.53%
Fibres 9.88%
pour 100g une portion
Énergie 178.16 kcal/744.05 kJ 363 kcal/1516 kJ
Lipides 14.09g 28.7g
Dont acides gras saturés 5.89g 12g
Glucides 6.87g 14g
Dont sucres 1.72g 3.5g
Protéines 4.42g 9g
Sel 0.15g 0.3g
Fibres 2.8g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 77%
Produits français 100%
Empreinte CO2 279g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Notre grain de sel

Les grains de sarrasin décortiqués sont naturellement sans gluten, très nutritifs et énergétiques. Ils se consomment aussi germés sans cuisson et fermentés. Le sarrasin germé est plus digeste et nutritif. En ajoutant de l’eau au sarrasin germé et en laissant fermenter 2 à 3 jours le bocal à température ambiante, on obtient « Le réjuvélac ». Le liquide peut être bu tel quel le matin à jeun, pour participer à la régénération de la fore intestinale, ou permet de faire de délicieux fromages/yaourts végétaux.

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