Recette
Galette de maïs au chèvre, salade de tomate anciennes
Ingrédients :
maïs
- Fromages de chèvre frais
- Persil
- Oignon nouveau
- Poivron
- Tomates anciennes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
45g de farine
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 83.31 kcal/348.59 kJ | 354.5 kcal/1483.23 kJ |
| Lipides | 3.41g | 14.5g |
| Dont acides gras saturés | 1.48g | 6.3g |
| Glucides | 7.1g | 30.2g |
| Dont sucres | 2.82g | 12g |
| Protéines | 3.57g | 15.2g |
| Sel | 0.33g | 1.4g |
| Fibres | 1.55g | 6.6g |
Origines
La recette
1. Lavez et coupez le poivron en tout petits cubes, lavez et hachez le persil, ciselez l’oignon nouveau.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le maïs égoutté, 1cs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poivron, le persil et l’oignon, mélangez.
3. Faites chauffez 2cs d’huile d’olive dans une poêle de la taille d’une assiette et versez la préparation, mélangez. Laissez cuire 10 min. et faites glisser la galette dans une assiette, remettez-la aussitôt dans la poêle en le retournant, côté non doré dessous.
4. Coupez les 2 fromages de chèvre en petits morceaux et répartissez-les sur la galette, poivrez. Laissez cuire 5 min.
5. Pendant la cuisson, préparez la salade de tomates. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, salez et poivrez.
6. Servez les tomates avec les galettes.
Notre grain de sel
Vous pouvez agrémenter la salade de tomates d’olives noires et d’amandes grillées.