Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Légumes en barigoule, petites pâtes spaetzles
Ingrédients :
lardons fumés
- Gousses d’ail
- Oignons nouveaux
- Carottes
- Fond d’artichauts
- Courgettes
- persil
- Pâtes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
Un plat original inspiré de la Provence, qui se cuisine avec des fonds d’artichaut, du vin blanc, des petits lardons, des carottes, des courgettes … Tout le sud dans une recette parfumée et ensoleillée !
1. Pelez les oignons, les carottes et l’ail. Emincez les oignons, coupez les carottes en petits dés et hachez l’ail.
2. Dans une cocotte faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites revenir les oignons,les carottes, les lardons et l’ail pendant 5 min. Ajoutez 1/2 verre de vin blanc et
faites réduire de moitié sur feu vif.
3. Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
4. Ajoutez 50cl d’eau (base 4 pers) dans la cocotte, le cube de bouillon émietté,les dés de courgettes, les fonds d’artichauts égouttés. Poursuivez la cuisson 10 à 15
min. Poivrez, salez légèrement.
5. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, cuisez les pâtes selon les indications de l’emballage. Egouttez et ajoutez un filet d’huile d’olive ou un beau
morceau de beurre.
6. Pendant ce temps, hachez le persil.
7. Servez les légumes en barigoule saupoudrés du persil haché, accompagnésdes petites pâtes spaetzles.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
La barigoule désignait autrefois en Provence un champignon. Par extension, il s’agit de la façon d’accommoder principalement les artichauts poivrade, avec des lardons. La version proposée est une digression simplifiée encore plus lointaine de la version originale…mais tout aussi délicieuse.
Calories : 383 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 93.59 kcal/391.67 kJ | 383 kcal/1602.89 kJ |
| Lipides | 2.44g | 10g |
| Dont acides gras saturés | 0.49g | 2g |
| Glucides | 12.51g | 51.2g |
| Dont sucres | 2.2g | 9g |
| Protéines | 3.91g | 16g |
| Sel | 0.46g | 1.9g |
| Fibres | 1.95g | 8g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Produits français
100%
Empreinte CO2
741g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
