Succulente recette facile à préparer de Caponata sicilienne - Polenta crémeuse, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
aubergines
Oignons frais
Tomates
Olives vertes dénoyautées
Câpres
Polenta .
Nos recettes sont fournies avec des ingrédients non transformés sélectionnés de préférence en circuits-courts et d'origine Auvergne-Rhône-Alpes (fruits et légumes, viande, volaille) ou France. Les recettes qui comportent le logo MA REGION SES TERROIRS garantissent une majorité d’ingrédients agréés par cette marque. Un produit MA REGION SES TERROIRS est cultivé ou élevé à 100% en Auvergne-Rhône-Alpes.
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
1. Dans une casserole, faites bouillir 1,2 litre d’eau salée (base 4 pers).
2.Lavez et coupez les aubergines en petits dés (sans les éplucher) et faites-les revenir dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive à feu moyen environ 15min. Salez. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et remuez de temps en temps.
3. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse 2-3 min. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire 10 min.
4. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le beurre et remuez.
5. Ajoutez les dés d’aubergines au mélange tomates-oignons, ajoutez les olives et les câpres, le vinaigre, du sel, du poivre et laissez cuire encore 5 min. (ou plus si vous avez le temps) à feu moyen et à découvert.
6. Dégustez avec la polenta !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Dans une casserole, faites bouillir 1,2 litre d’eau salée (base 4 pers).
1. Mettez les oignons coupés en deux, mixez 5 sec vitesse 5, ralez les parois du bol, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire 5 min. 100° vitesse 1. Lavez et coupez les aubergines en petits dés (sans les éplucher) et mettez-les dans le bol avec 3cs d’huile d’olive, faites cuire environ 15 min. 100° vitesse 1.
2. Ajoutez les tomates en dés et réglez 10 min 100° vitesse 1 sans le bouchon.
3. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le beurre et remuez.
4. Ajoutez dans le bol, les olives et les câpres, le vinaigre, du sel, du poivre et laissez cuire encore 5 min. 100°sens inverse vitesse 1 (ou plus si vous avez le temps) sans le bouchon pour que le vinaigre s’évapore.
5. Dégustez avec la polenta !
Notre grain de sel
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
Informations nutritionnelles
Calories : 163 kcal
Lipides 12.99%
Glucides 51.37%
Protéines 10.43%
Sel 4.17%
Fibres 21.04%
pour 100g
une portion
Énergie
44.63 kcal/187.29 kJ
163 kcal/684.084 kJ
Lipides
1.37g
5g
Dont acides gras saturés
0g
0g
Glucides
5.42g
19.8g
Dont sucres
2.19g
8g
Protéines
1.1g
4g
Sel
0.44g
1.6g
Fibres
2.22g
8.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Local et circuits courts6%
Produits français99%
Empreinte CO2164g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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