Fini le gaspillage alimentaire !
Caponata sicilienne - Polenta crémeuse
Ingrédients :
aubergines BIO
- Oignons frais BIO
- Tomates BIO
- Olives vertes dénoyautées
- Câpres BIO
- Polenta BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 50g de beurre
- 2cs de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
1. Dans une casserole, faites bouillir 1,2 litre d’eau salée (base 4 pers).
2. Lavez et coupez les aubergines en petits dés (sans les éplucher) et faites-les revenir dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive à feu moyen environ 15min. Salez. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et remuez de temps en temps.
3. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse 2-3 min. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire 10 min.
4. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le beurre et remuez.
5. Ajoutez les dés d’aubergines au mélange tomates-oignons, ajoutez les olives et les câpres, le vinaigre, du sel, du poivre et laissez cuire encore 5 min. (ou plus si vous avez le temps) à feu moyen et à découvert.
6. Dégustez avec la polenta !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
La caponata est un plat typiquement sicilien qui peut également se déguster froid, vous pouvez le garder plusieurs jours au frigo. Elle peut aussi s’accompagner de pâtes ou bien d’une viande grillée. Allez c'est parti pour un petit tour en Sicile !
Calories : 314 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 113.77 kcal/475 kJ | 314 kcal/1311 kJ |
| Lipides | 2.07g | 5.7g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 17.72g | 48.9g |
| Dont sucres | 2.39g | 6.6g |
| Protéines | 4.35g | 12g |
| Sel | 0.4g | 1.1g |
| Fibres | 2.61g | 7.2g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Empreinte CO2
241g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
