Galette de légumes - Œufs cocotte (SG)

Recette Galette de légumes - Œufs cocotte (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Carotte
  • Courgette
  • Oignon
  • Ciboulette
  • Œufs
  • Crème

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cc de curry
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 274 kcal
Lipides 21.52%
Glucides 47.83%
Protéines 21.52%
Sel 1.23%
Fibres 7.9%
pour 100g une portion
Énergie 99.46 kcal/416.33 kJ 274 kcal/1147 kJ
Lipides 4.36g 12g
Dont acides gras saturés 1.49g 4.1g
Glucides 9.69g 26.7g
Dont sucres 1.45g 4g
Protéines 4.36g 12g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 1.6g 4.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 290g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Les galettes de légumes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux moins convaincus ! C'est une recette simple mais efficace !

1. Préchauffez le four à 190°.

2. Epluchez les pommes de terre, la carotte et l’oignon.

3. Lavez-les avec la courgette et râpez tous ces légumes au robot ou à la
mandoline. Mettez-les dans une passoire et pressez pour faire sortir l'eau puis mélangez-les avec la ciboulette ciselée, le curry, salez et poivrez.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites plusieurs petites galettes. Laissez-les cuire 10 min. de chaque côté.

5. Préparez les œufs cocotte. Cassez chaque œuf dans une petite cocotte ou un ramequin allant au four et versez 1cs de crème. Salez, poivrez. Placez les cocottes au bain-marie dans de l’eau chaude dans le four pour 8 à 10min. (Si vous ne souhaitez pas faire cuire au bain marie, enfournez directement à 120° de 10 à 15 min. , surveiller bien). C’est cuit lorsque le blanc est coagulé mais le jaune encore coulant.

6. Dégustez la galette de légumes avec les œufs cocottes.

Notre grain de sel

L'œuf cocotte est une recette parfaite pour une entrée ou pour un accompagnement. La recette de base est déclinable à l'infini. A vous d’ajouter au gré de vos envies vos ingrédients du placard.

Je compose un cabas à cuisiner