Recette
Galette de légumes - Œufs cocotte (SG)
Ingrédients :
pommes de terre
- Carotte
- Courgette
- Oignon
- Ciboulette
- Œufs
- Crème
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cc de curry
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 99.46 kcal/416.12 kJ | 274 kcal/1146.42 kJ |
| Lipides | 4.36g | 12g |
| Dont acides gras saturés | 1.49g | 4.1g |
| Glucides | 9.69g | 26.7g |
| Dont sucres | 1.45g | 4g |
| Protéines | 4.32g | 11.9g |
| Sel | 0.25g | 0.7g |
| Fibres | 1.6g | 4.4g |
Origines
La recette
Les galettes de légumes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux moins convaincus ! C'est une recette simple mais efficace !
1. Préchauffez le four à 190°.
2. Epluchez les pommes de terre, la carotte et l’oignon.
3. Lavez-les avec la courgette et râpez tous ces légumes au robot ou à la
mandoline. Mettez-les dans une passoire et pressez pour faire sortir l'eau puis mélangez-les avec la ciboulette ciselée, le curry, salez et poivrez.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites plusieurs petites galettes. Laissez-les cuire 10 min. de chaque côté.
5. Préparez les œufs cocotte. Cassez chaque œuf dans une petite cocotte ou un ramequin allant au four et versez 1cs de crème. Salez, poivrez. Placez les cocottes au bain-marie dans de l’eau chaude dans le four pour 8 à 10min. (Si vous ne souhaitez pas faire cuire au bain marie, enfournez directement à 120° de 10 à 15 min. , surveiller bien). C’est cuit lorsque le blanc est coagulé mais le jaune encore coulant.
6. Dégustez la galette de légumes avec les œufs cocottes.
Notre grain de sel
L'œuf cocotte est une recette parfaite pour une entrée ou pour un accompagnement. La recette de base est déclinable à l'infini. A vous d’ajouter au gré de vos envies vos ingrédients du placard.
Tartine reblochon-poire - Velouté de carottes