Recette
Méli mélo de tomates, œufs à la tapenade et fougasse

Recette Méli mélo de tomates, œufs à la tapenade et fougasse
Succulente recette facile à préparer de Méli mélo de tomates, œufs à la tapenade et fougasse, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • tapenade BIO

  • Duo de tomates
  • Fougasses artisanales
  • Œufs plein air.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 401.4 kcal
Lipides 18.12%
Glucides 53.85%
Protéines 18.82%
Sel 2.87%
Fibres 6.35%
pour 100g une portion
Énergie 110.81 kcal/463.62 kJ 401.4 kcal/1679.46 kJ
Lipides 4.17g 15.1g
Dont acides gras saturés 0.83g 3g
Glucides 12.39g 44.9g
Dont sucres 1.41g 5.1g
Protéines 4.33g 15.7g
Sel 0.66g 2.4g
Fibres 1.46g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 323g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Le bonheur se cache souvent dans la simplicité. La combinaison de tomates, olives vertes et œufs est pleine de goût et ne nous déçoit jamais en été ! A déguster avec une fougasse de notre boulanger, le diner sera parfait ! 

1. Sortez si possible vos œufs du réfrigérateur 1h. avant la cuisson. 

2. Préchauffez le four à 200°.

3. Faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel et un filet de vinaigre. Dès l’ébullition, plongez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites-les cuire 10 min. « chrono ».

4. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles, mettez-les dans un plat et arrosez-les d’une bonne huile d’olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez, réservez.

5. Au bout des 10 min, plongez les œufs dans de l’eau très froide. Ecalez-les et plongez-les dans de l’eau fraîche.

6. Coupez-les œufs en deux. Enlevez les jaunes que vous écrasez à la fourchette avec la tapenade et un filet d’ huile d’olive.

7. Garnissez les moitiés de blancs d’œufs avec cette préparation.

8. Réchauffez les fougasses 3 min. au four (pas plus !)

9. Servez les œufs à la tapenade avec les tomates et une part de fougasse.

Notre grain de sel

La tapenade a été créée en 1880 par Meynier de la Maison Dorée à Marseille. Elle est composée au minimum d’olives et de câpres (tapena en occitan, d’où son nom). Celle que nous avons sélectionnée pour vous est  BIO. Le fait d’ajouter du vinaigre dans l’eau des œufs sert à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille.
C'est parti, à vous de jouer et excellente découverte !

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