Bricks tomates-poivrons-cabécous, salade et pommes de terre rôties

Un brin de croustillant, une touche fondante, et un léger accent du sud, voilà le programme pour ces bricks gourmandes et ludiques à réaliser très simplement ! A servir avec notre belle salade verte de notre producteur et des pommes de terre dorées au four, pour un repas complet qui plaira à toute la famille !

1. Préchauffez votre four à 200°. Epluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur et encore en deux. Mettez-les dans un plat à gratin ou sur du papier cuisson sans les superposer. Badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 30-35min.

2. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.

3. Lavez les tomates et le poivron. Coupez le poivron en petits dés.

4. Chauffez un filet d’huile dans une poêle et faites revenir le poivron 5min. en remuant. Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les au poivron, salez. Laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux afin que le jus réduise.

5. Disposez des légumes sur chaque feuille de brick (sans le jus). Déposez un cabécou dessus, saupoudrez de thym ou d’origan (optionnel) et poivrez. Refermez chaque feuille de brick en repliant les côtés pour former un chausson (vous pouvez doubler les feuilles de brick).

6. Disposez les bricks sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, huilez la surface des bricks avec un pinceau puis enfournez pour 6 à 8 min. jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Servez aussitôt les bricks avec la salade assaisonnée et les pommes de terre rôties.