Grillade de porc à l'aigre doux, compotée de tomates (SG)

Recette Grillade de porc à l'aigre doux, compotée de tomates (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 juin 2021.
Ingrédients :
  • côtes de porc

  • Orange
  • Tomates
  • Miel.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs de moutarde

  • 1cs de vinaigre de Xérès (sinon ordinaire)
  • Herbes sèches au choix
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 395 kcal
Lipides 30.06%
Glucides 19.84%
Protéines 42.11%
Sel 1.35%
Fibres 6.64%
pour 100g une portion
Énergie 79.32 kcal/331.12 kJ 395 kcal/1649 kJ
Lipides 4.44g 22.1g
Dont acides gras saturés 1.63g 8.1g
Glucides 2.93g 14.6g
Dont sucres 2.81g 14g
Protéines 6.22g 31g
Sel 0.2g 1g
Fibres 0.98g 4.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 89%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1623g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Prévoir de faire mariner la viande à l’avance si possible (étape 2).

1. Pressez le jus d’orange.

2. Mélangez le miel, le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Badigeonnez les grillades de porc de cette préparation et laissez mariner 1h si vous avez le temps.

3. Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles d’1cm et faites-les cuire à feu doux dans la poêle
avec un filet d’huile d’olive 20 min. environ en remuant de temps en temps. Salez à mi-cuisson. Ajoutez une herbe sèche de votre choix (basilic , persil , origan...).

4. Faites griller (sans versez la marinade) les grillades de porc 7 à 10min. de chaque côté à la poêle (ou au barbecue ou à la plancha). En fin de cuisson, déglacez la poêle à feu vif 30sec. avec le jus de la marinade.

5. Servez avec la compotée de tomates.

Notre grain de sel

Pour les gros appétits, vous pouvez accompagner ce plat d'un féculent (couscous, pâtes, riz, pommes de terre...).

Si possible, prévoyez de faire mariner la viande à l'avance (étape 2).

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