Patates douces farcies aux pois chiche (SG)

Recette Patates douces farcies aux pois chiche (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Ingrédients de la recette :
  • 2 grosses patates douces plutôt longues

  • 1 boite de pois chiches
  • 10 cl de crème de soja
  • 30g de graines de sésame (pour faire la pâte de tahin)
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 citron
  • 2 pincées de berlingot de cumin
  • 1 pincée de berlingot de paprika.

Ingrédients du placard :
  • 1 cs d’huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 394 kcal
Lipides 13.61%
Glucides 59.39%
Protéines 13.39%
Sel 0.89%
Fibres 12.72%
pour 100g une portion
Énergie 143.53 kcal/6 kJ 394 kcal/1647 kJ
Lipides 4.44g 12.2g
Dont acides gras saturés 0.51g 1.4g
Glucides 19.38g 53.2g
Dont sucres 4.81g 13.2g
Protéines 4.37g 12g
Sel 0.29g 0.8g
Fibres 4.15g 11.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 16%
Produits français 100%
Empreinte CO2 573g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette originale de patates douces farcies aux pois chiches... Ce plat est juste un régal ! Même les non végétariens vont adorer ! Bon appétit ! 

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Lavez et séchez les patates douces. Coupez-les en deux dans la longueur (ou en 4 si elles sont trop grosses), salez, poivrez et enfournez sur une plaque de cuisson, côté coupé en dessous. Faites cuire pendant 45 min.

3. Lavez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les avec l’huile, le jus d'1/2 citron et une pincée de chaque épice. Salez et poivrez et enfournez pour 15min sur une plaque.

4. Dans un mixer-blender, mixez les graines de sésame avec 1cs d’huile d’olive et 1cs d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène : le tahin. Mélangez 2cs de crème soja avec 1cs de tahin, 1 pincée de sel et de cumin.

5. Hachez finement les feuilles de menthe, mélangez-les avec 2cs de crème soja et le jus de l’autre demi citron.

6. Répartissez les pois chiches grillés sur les patates douces et servez avec la sauce soja-menthe-citron et la sauce tahin séparées.

Notre grain de sel

Le tahin est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez le reste de votre pâte de sésame dans un petit pot et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 mois.

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