Pitas houmous et thon - Crudités fraicheur

Recette Pitas houmous et thon - Crudités fraicheur
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 juin 2021.
Ingrédients :
  • pains pita

  • Houmous
  • Carottes
  • Citron
  • Concombre
  • Radis noir
  • Fromage blanc
  • Menthe
  • Thon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 1cc de moutarde
  • 1 pointe de couteau de cumin

Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 403 kcal
Lipides 14.56%
Glucides 42.66%
Protéines 32.46%
Sel 2.03%
Fibres 8.29%
pour 100g une portion
Énergie 106.61 kcal/445.24 kJ 403 kcal/1683 kJ
Lipides 3.44g 13g
Dont acides gras saturés 0.58g 2.2g
Glucides 10.08g 38.1g
Dont sucres 2.06g 7.8g
Protéines 7.67g 29g
Sel 0.48g 1.8g
Fibres 1.96g 7.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 72%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1113g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les carottes et râpez-les. Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de cumin.

2. Epluchez, égrainez et coupez le concombre en 4 dans la longueur et enlevez le centre contenant les pépins puis coupez-le en petits dés que vous mettez dans un saladier avec 1cc de sel puis égouttez au bout de 10min.

3. Epluchez le radis noir et coupez-le en petits cubes, ajoutez-le au concombre égoutté.

4. Dans un bol, mélangez le thon avec 1cs de fromage blanc et 1cc de moutarde.

5. Dans un autre bol, mélangez le reste de fromage blanc avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive et environ 10 feuilles de menthe (base 4 pers) finement ciselées. Mettez ce mélange dans la salade de concombre-radis.

6. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites réchauffer les pita 2 min. de chaque côté.

7. Ouvrez les pitas en deux. Farcissez-les de houmous de chaque côté puis de carottes râpées et de thon au fromage blanc et mettez quelques feuilles de menthe. Servez avec la salade concombre-radis.

Notre grain de sel

Si vous avez du temps, vous pouvez aussi faire vos pitas maison. Pour cela, il vous faut 400g de farine, 1sachet de levure de boulanger déshydratée, 2cc de sel, 1cc de sucre, 200ml d’eau, 2cc d’huile d’olive. Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec le sucre 10 min. Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 min. Huilez la boule et couvrez d’un film alimentaire, laissez lever au moins 1 à 2h. Divisez la pâte en 4, étalez-la avec un rouleau pour former des galettes que vous faites ensuite cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile 3 à 5 min de chaque côté.

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