Recette
Pitas houmous et thon - Crudités fraicheur
Ingrédients :
pains pita
- Houmous
- Carottes
- Citron
- Concombre
- Radis noir
- Fromage blanc
- Menthe
- Thon
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1cc de moutarde
- 1 pointe de couteau de cumin
Temps de préparation :
20-25 minutesTemps de cuisson :
5 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 106.38 kcal/445.08 kJ | 402.1 kcal/1682.39 kJ |
| Lipides | 3.44g | 13g |
| Dont acides gras saturés | 0.58g | 2.2g |
| Glucides | 10.08g | 38.1g |
| Dont sucres | 2.06g | 7.8g |
| Protéines | 7.62g | 28.8g |
| Sel | 0.48g | 1.8g |
| Fibres | 1.96g | 7.4g |
Origines
La recette
1. Epluchez les carottes et râpez-les. Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de cumin.
2. Epluchez, égrainez et coupez le concombre en 4 dans la longueur et enlevez le centre contenant les pépins puis coupez-le en petits dés que vous mettez dans un saladier avec 1cc de sel puis égouttez au bout de 10min.
3. Epluchez le radis noir et coupez-le en petits cubes, ajoutez-le au concombre égoutté.
4. Dans un bol, mélangez le thon avec 1cs de fromage blanc et 1cc de moutarde.
5. Dans un autre bol, mélangez le reste de fromage blanc avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive et environ 10 feuilles de menthe (base 4 pers) finement ciselées. Mettez ce mélange dans la salade de concombre-radis.
6. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites réchauffer les pita 2 min. de chaque côté.
7. Ouvrez les pitas en deux. Farcissez-les de houmous de chaque côté puis de carottes râpées et de thon au fromage blanc et mettez quelques feuilles de menthe. Servez avec la salade concombre-radis.
Notre grain de sel
Si vous avez du temps, vous pouvez aussi faire vos pitas maison. Pour cela, il vous faut 400g de farine, 1sachet de levure de boulanger déshydratée, 2cc de sel, 1cc de sucre, 200ml d’eau, 2cc d’huile d’olive. Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec le sucre 10 min. Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 min. Huilez la boule et couvrez d’un film alimentaire, laissez lever au moins 1 à 2h. Divisez la pâte en 4, étalez-la avec un rouleau pour former des galettes que vous faites ensuite cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile 3 à 5 min de chaque côté.
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