Recette
Filets de daurade grillés, lentilles corail aux courgettes (SG)

Recette Filets de daurade grillés, lentilles corail aux courgettes (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filets de daurade grillés, lentilles corail aux courgettes (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • filets de daurade

  • Lentilles corail
  • Courgettes
  • Gousse d’ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Graines de fenouil (optionnel)
  • Papier sulfurisé (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 348.2 kcal
Lipides 7.99%
Glucides 29.8%
Protéines 50.55%
Sel 0.84%
Fibres 10.83%
pour 100g une portion
Énergie 113.79 kcal/476.1 kJ 348.2 kcal/1456.87 kJ
Lipides 2.19g 6.7g
Dont acides gras saturés 0.39g 1.2g
Glucides 8.17g 25g
Dont sucres 0.82g 2.5g
Protéines 13.86g 42.4g
Sel 0.23g 0.7g
Fibres 2.97g 9.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1319g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

C'est un plat riche en proteines grâce à l'association lentilles corails - daurade. Ce poisson est l'un des meilleurs au niveau gustatif ! Voila une façon originale de manger des lentilles corail (en purée)... miam !

1. Rincez les lentilles corail.

2. Lavez les courgettes, épluchez-les partiellement et râpez-les.

3. Placez les lentilles et les courgettes dans une cocotte, ajoutez de l’eau à mi-hauteur (moitié du volume), salez, poivrez, ajoutez l’ail haché et cuisez 20 min. à mi couvert.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four sur la fonction gril à 250°C pour la cuisson des daurades (vous pouvez les cuire à la plancha, côté peau, si vous êtes équipés).

5. Déposez les filets de daurade dans un plat allant au four (ou sur du papier cuisson). Assaisonnez-les côté chair avec quelques pincées de sel, du poivre et des graines de fenouil (optionnel). Retournez-les en les posant dans le plat côté peau vers le haut, huilez légèrement la peau.

6. Placez le plat sous le gril et cuisez les filets 5 min. pour que la peau des daurades soit dorée.

7. En fin de cuisson des légumes, ajoutez un bon filet d’huile d’olive puis mélangez.

8. Servez la daurade grillée accompagnée des lentilles aux courgettes.

Notre grain de sel

Vous pouvez cuisiner les lentilles corail «à toutes les sauces» : l’été, tentez le velouté corail-tomate (avec quelques oignons nouveaux et une épice douce telle le garam massala), ou corail-melon relevé d’herbes fraîches (menthe et basilic). L’automne, ajoutez aux lentilles des châtaignes concassées, du potimarron râpé, des carottes, des panais, selon votre marché... Leur couleur et leur douceur en bouche plairont aux enfants. Ce mode de cuisson des daurades est idéal pour les poissons avec peau, pratique et inratable !

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