Pâtes ruote aux petits pois, pancetta et gorgonzola

Recette Pâtes ruote aux petits pois, pancetta et gorgonzola
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 juin 2021.
Ingrédients :
  • pâtes ruote

  • Petits pois
  • Pancetta
  • Gorgonzola
  • Échalotes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 10cl de crème liquide (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 482 kcal
Lipides 16.58%
Glucides 52.65%
Protéines 22.06%
Sel 1.81%
Fibres 6.9%
pour 100g une portion
Énergie 221.86 kcal/926.58 kJ 482 kcal/2013 kJ
Lipides 7.96g 17.3g
Dont acides gras saturés 3.22g 7g
Glucides 25.27g 54.9g
Dont sucres 1.38g 3g
Protéines 10.59g 23g
Sel 0.87g 1.9g
Fibres 3.31g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 389g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Envie de voyager ? Cette recette à base de pancetta et gorgonzola, deux ingredients typiquement italiens, regalera vos papilles ! C'est un duo parfait ! Que buonissimo !

1. Ecossez les petits pois.

2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les échalotes.

4. Disposez les tranches de pancetta dans une grande sauteuse à sec sans trop les superposer. Faites dorer sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Posez-les sur un papier absorbant. Gardez le gras fondu et faites-y fondre les échalotes à feu doux.

5. Plongez les pâtes dans l’eau et faites-les cuire al dente (environ 8 min).

6. Pendant ce temps, versez les petits pois sur les échalotes et ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes (4-5 min.). Ajoutez encore ½ verre d’eau de cuisson des pâtes.

7. Egouttez les pâtes et versez-les sur les petits pois avec la crème (facultatif), ne salez surtout pas, mais poivrez. Mélangez et laissez absorber. Ajoutez le gorgonzola en petits morceaux, remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min. hors du feu.

8. Servez dans les assiettes, agrémentez de pancetta brisée en éclats.

Notre grain de sel

Une tarte toute simple qui devrait faire l’unanimité,... elle est croustillante et gourmande à souhait grâce à la fameuse pâte artisanale de chez notre pâtissier, et aux ingrédients qui sentent bon l'Italie. Hors saison, elle peut se faire avec des tomates concassées. Vous pouvez ajouter 2 tranches de jambon blanc entre le pesto et les tomates concassées

pour une version plus complète.

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