Carpaccio de bœuf au parmesan, pommes de terre sautées (SG)
carpaccio de bœuf
- Parmesan
- Citron
- Pommes de terre nouvelles
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 112.9 kcal/471.55 kJ | 385 kcal/1608 kJ |
| Lipides | 3.96g | 13.5g |
| Dont acides gras saturés | 1.52g | 5.2g |
| Glucides | 10.26g | 35g |
| Dont sucres | 0.35g | 1.2g |
| Protéines | 8.5g | 29g |
| Sel | 0.29g | 1g |
| Fibres | 0.88g | 3g |
Origines
Le carpaccio est un plat composé de très fines tranches de boeuf. L'assaisonnement au citron, basilic et parmesan rent la recette légère et fraîche, parfaite pour les beaux jours !
1. Rincez les pommes de terre dans une passoire sous l’eau froide, coupez les plus grosses en quatre.
2. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.
3. Etalez les tranches de carpaccio sur 4 assiettes individuelles. Arrosez d’un peu de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, gardez au frais.
4. Répartissez le parmesan sur chaque assiette de carpaccio. Dégustez avec les pommes de terre sautées.
Une recette simple, facile, rapide mais délicieuse car préparée avec des produits de premier choix… idéale pour l’été.
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