Carpaccio de bœuf au parmesan, pommes de terre sautées (SG)

Recette Carpaccio de bœuf au parmesan, pommes de terre sautées (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 juin 2022.
Ingrédients :
  • carpaccio de bœuf

  • Parmesan
  • Citron
  • Pommes de terre délicatesse

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 384.2 kcal
Lipides 16.59%
Glucides 42.98%
Protéines 35.53%
Sel 1.21%
Fibres 3.69%
pour 100g une portion
Énergie 112.67 kcal/471.4 kJ 384.2 kcal/1607.49 kJ
Lipides 3.96g 13.5g
Dont acides gras saturés 1.52g 5.2g
Glucides 10.26g 35g
Dont sucres 0.35g 1.2g
Protéines 8.48g 28.9g
Sel 0.29g 1g
Fibres 0.88g 3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 3543g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Une recette simple, facile, rapide mais délicieuse car préparée avec des produits de premier choix… idéale pour l’été, le carpaccio est un plat composé de très fines tranches de boeuf. L'assaisonnement au citron, basilic et parmesan rent la recette légère et fraîche, parfaite pour les beaux jours !

1. Rincez les pommes de terre dans une passoire sous l’eau froide, coupez les plus grosses en quatre (ne les épluchez pas).

2. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.

3. Etalez les tranches de carpaccio sur des assiettes individuelles. Arrosez d’un peu de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, gardez au frais.

4. Répartissez le parmesan sur chaque assiette de carpaccio. Dégustez avec les pommes de terre sautées.

Notre grain de sel

Une recette simple, facile, rapide et délicieuse car préparée avec des produits de premier choix… idéale pour l’été.