Recette

Lentilles forestières aux oignons caramélisés et noisettes - Avocats

La recette

Plutôt simple à réaliser et très riche en protéines malgré l'absence de viande dans ce plat, les lentilles mélangées à l'oignon caramélisé et les champignons révèlent toutes leur saveur et leurs bienfaits, accompagnez ça d'avocat et voici un repas parfaitement équilibré !

1. Mettez les lentilles avec le bouillon cube dans une grande casserole d’eau froide.

2. Faites cuire les lentilles 20 min. à partir de l’ébullition. Salez légèrement à mi-cuisson.

3. Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et coupez les champignons en deux ou en quatre.

4. Chauffez un filet d’huile d’olive et caramélisez l’oignon haché (vous pouvez ajouter 1cs de sucre rase) pendant 4 min.

5. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les revenir 5-8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réservez.

6. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes et faites-les griller quelques minutes dans une poêle à sec. Réservez.

7. Égouttez les lentilles et mélangez-les avec les champignons et les oignons. Assaisonnez, ajoutez les câpres et les noisettes grillées.

8. Dégustez les lentilles accompagnées des avocats assaisonnés à votre goût.