Lentilles forestière aux oignons caramélisés - Avocats (SG)

Recette Lentilles forestière aux oignons caramélisés - Avocats (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 novembre 2021.
Ingrédients :
  • champignons de Paris

  • Oignon
  • Lentilles vertes
  • Pignons de pin
  • Câpres
  • Avocats

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs d’huile d’olive

  • 1 bouillon cube
  • 1cs rase de sucre (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 500.6 kcal
Lipides 24.84%
Glucides 35.17%
Protéines 21.54%
Sel 2.22%
Fibres 16.24%
pour 100g une portion
Énergie 174.27 kcal/729.16 kJ 500.6 kcal/2094.51 kJ
Lipides 8.95g 25.7g
Dont acides gras saturés 1.15g 3.3g
Glucides 12.67g 36.4g
Dont sucres 1.46g 4.2g
Protéines 7.76g 22.3g
Sel 0.8g 2.3g
Fibres 5.85g 16.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 296g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Plutôt simple à réaliser et très riche en protéines malgré l'absence de viande dans ce plat, les lentilles mélangées à l'oignon caramélisé et les champignons révèlent toutes leur saveur et leurs bienfaits, accompagnez ça d'avocat et voici un repas parfaitement équilibré !

1. Mettez les lentilles avec le bouillon cube dans une grande casserole d’eau froide.

2. Faites cuire les lentilles 20 min. à partir de l’ébullition.

3. Épluchez et hachez l’oignon. Nettoyez et coupez les champignons en deux ou en quatre.

4. Chauffez 3cs d’huile d’olive et caramélisez l’oignon haché (vous pouvez ajouter 1cs de sucre rase) pendant 4 min.

5. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les revenir 5-8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réservez.

6. Pendant ce temps, grillez les pignons de pin quelques minutes dans une autre poêle à sec. Réservez.

7. Préparez les avocats et un assaisonnement à votre goût.

8. Égouttez les lentilles et mélangez-les avec les champignons et les oignons. Assaisonnez, ajoutez les câpres et les pignons grillés puis servez avant ou après les avocats.

Notre grain de sel

Les lentilles font partie des légumineuses digestes et très riches en fibres. Voilà une recette qui change des traditionnelles lentilles en salade ou aux lardons. Nous avons bien aimé le mélange de saveurs et le croquant apporté par les pignons. Vous pouvez ajouter des œufs durs pour les gros appétits.

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