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Chou-fleur BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 142.18 kcal/594.87 kJ | 692.4 kcal/2897 kJ |
Lipides | 4.8g | 23.4g |
Dont acides gras saturés | 2.09g | 10.2g |
Glucides | 15.54g | 75.7g |
Dont sucres | 3.51g | 17.1g |
Protéines | 7.06g | 34.4g |
Sel | 0.43g | 2.1g |
Fibres | 4.48g | 21.8g |
Voilà une recette simple et vraiment délicieuse à base de légumes de saison. Chou-fleur, carotte, pois chiches...Un plat végétarien complet aux douces saveurs orientales grâce à la féta, la coriandre et au fromage blanc, ingrédients typiques de cette région du monde. N'oubliez pas la petite note d'épices, nous préconisons le paprika et le cumin mais choisissez celles qui vous inspirent !
Préchauffez le four à 200°C
1. Découpez le chou-fleur en petites fleurettes, et les carottes en bâtonnets (vous pouvez ajouter 3-4 gousses d'ail coupées en deux) et mettez-les dans un saladier.
2. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive, les épices, salez, poivrez, mélangez pour bien imprégner les légumes et étalez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arrosez avec le jus d'½ citron vert et enfournez pour 30 min. Remuez une fois en cours de cuisson.
3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre, mélangez-la avec le fromage blanc dans un bol, le reste du jus de citron vert, salez et poivrez.
4. Rincez et égouttez les pois chiches.
5. 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les pois chiches mélangez et parsemez sur le dessus la feta légèrement émiettée avec les doigts.
6. Vérifiez la cuisson des légumes et servez–les bien chaud avec la sauce.
Voilà une recette simple et vraiment délicieuse à base de légumes de saison. Un plat végétarien complet à décliner selon le marché...
N'oubliez pas la petite note d'épices, on vous recommande le paprika et le cumin mais choisissez celles qui vous inspirent !
Le chou-fleur rôti est une spécialité israélienne, recette devenue très tendance dans de nombreux restaurants de spécialités orientales un peu partout dans le monde. On le sert entier rôti aux épices, tendre et savoureux...c'est une merveille !
A la saison de la grenade vous pouvez parsemer le plat de quelques graines de grenade, fruit aux nombreux bénéfices santé.