Légumes rôtis feta-pois chiches, sauce yaourt (SG)

Recette Légumes rôtis feta-pois chiches, sauce yaourt (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 juillet 2021.
Ingrédients :
  • chou-fleur

  • Patate douce
  • Aubergine
  • Gousses d’ail
  • Citron vert
  • Yaourt grec
  • Coriandre
  • Pois chiches BIO
  • Feta

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 3cs de paprika doux ou autre épice
  • 1cs de cumin
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 693 kcal
Lipides 14.8%
Glucides 47.9%
Protéines 22.16%
Sel 1.33%
Fibres 13.81%
pour 100g une portion
Énergie 142.3 kcal/595.07 kJ 693 kcal/2898 kJ
Lipides 4.8g 23.4g
Dont acides gras saturés 2.09g 10.2g
Glucides 15.54g 75.7g
Dont sucres 3.51g 17.1g
Protéines 7.19g 35g
Sel 0.43g 2.1g
Fibres 4.48g 21.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 41%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1020g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Recette aux saveurs orientales grâce à la féta, la coriandre et au yaourt grec, ingrédients typiques de cette région du monde. Envie de voyager ? A vos fourchettes !

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Epluchez la patate douce. Découpez le chou-fleur en toutes petites fleurettes, la patate douce et l’aubergine en petits cubes. Placez-les dans un grand saladier avec 5-6 gousses d’ail coupées en deux dans la largeur et les épices.

3. Mélangez avec assez d’huile d’olive pour bien imprégner les légumes. Salez, poivrez, mélangez et étalez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arrosez avec le jus d'½ citron vert et enfournez pour 30 min. Remuez une fois en cours de cuisson.

4. Pendant ce temps, ciselez la coriandre, mélangez-la avec le yaourt dans un bol, le reste du jus de citron vert, salez et poivrez.

5. Rincez et égouttez les pois chiches.

6. 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les pois chiches ainsi que la feta émiettée avec les doigts.

7. Vérifiez la cuisson des légumes et servez–les bien chaud avec la sauce yaourt.

Notre grain de sel

Voilà une recette simple et vraiment délicieuse à base de légumes de saison. Un plat végétarien complet à décliner selon le marché...

N'oubliez pas la petite note d'épices, nous préconisons le paprika et le cumin mais choisissez celles qui vous inspirent !

A la saison de la grenade vous pouvez parsemer le plat de quelques graines de grenade, fruit aux nombreux bénéfices santé.

Je commande un cabas à cuisiner