Recette

Légumes rôtis à la feta, pois chiches et sauce yaourt

La recette

Voilà une recette simple et vraiment délicieuse à base de légumes de saison. Chou-fleur, carotte, pois chiches...Un plat végétarien complet aux douces saveurs orientales grâce à la féta, la coriandre et au fromage blanc, ingrédients typiques de cette région du monde. N'oubliez pas la petite note d'épices, nous préconisons le paprika et le cumin mais choisissez celles qui vous inspirent !

Préchauffez le four à 200°C

1. Découpez le chou-fleur en petites fleurettes, et les carottes en bâtonnets (vous pouvez ajouter 3-4 gousses d'ail coupées en deux) et mettez-les dans un saladier.

2. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive, les épices, salez, poivrez, mélangez pour bien imprégner les légumes et étalez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arrosez avec du jus de citron et enfournez pour 30 min. Remuez une fois en cours de cuisson.

3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre, mélangez-la avec le fromage blanc dans un bol, le reste du jus de citron vert, salez et poivrez.

4. Rincez et égouttez les pois chiches.

5. 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les pois chiches mélangez et parsemez sur le dessus la feta légèrement émiettée avec les doigts.

6. Vérifiez la cuisson des légumes et servez–les chaud avec la sauce yaourt.