Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts (SG)

Recette Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 juin 2021.
Ingrédients :
  • lentilles

  • Quinoa
  • Patate douce
  • Oignon frais
  • Pois gourmands
  • Miel

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive ou huile d'olive

  • Romarin ou herbes de Provence
  • Vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 375 kcal
Lipides 5.53%
Glucides 65.38%
Protéines 17.37%
Sel 0.76%
Fibres 10.96%
pour 100g une portion
Énergie 139.28 kcal/581.62 kJ 375 kcal/1566 kJ
Lipides 1.89g 5.1g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 22.36g 60.2g
Dont sucres 5.09g 13.7g
Protéines 5.94g 16g
Sel 0.26g 0.7g
Fibres 3.75g 10.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 57%
Produits français 100%
Empreinte CO2 314g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Voila une recette variée et équilibrée avec un fort apport en nutriments ! Les lentilles sont un aliment riche en protéines et fibres.

1. Préchauffez le four à 250°.

2. Epluchez la patate douce et coupez-la en dés moyens. Epluchez et émincez finement l’oignon. Mettez le tout dans un grand plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, 1cs de miel, et le romarin (ou autre herbes de Provence). Mélangez et étalez les légumes pour ne pas trop les superposer. Faites-les cuire 20-30 min. jusqu’à ce qu'ils soient bien rôtis.

3. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 20 min. Puis 12min. avant la fin de la cuisson, ajoutez le quinoa, salez. A la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez le quinoa gonfler dans la casserole.

4. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Eboutez les pois gourmands et faites-les cuire 10-12 min.

5. Préparez la vinaigrette dans le saladier déjà utilisé en mélangeant un bon filet d’huile de noix ou d’olive, du vinaigre, le sel et le poivre.

6. Ajoutez les lentilles et le quinoa égouttés, les légumes rôtis, les pois gourmands et mélangez bien. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

C’est la saison des pois gourmands ! Avec leur saveur printanière et leur texture croquante, ils sont parfaits pour des recettes simples et gourmandes. Ils sont riches en fibres, glucides et vitamine A, et aident donc à rester en forme. C'est un légume qui marque l'arrivée des beaux jours, profitons-en !
 Vous pouvez utiliser différents légumes verts comme par exemple le chou khale (notre photo).

Je compose un cabas à cuisiner