Recette
Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts

Recette Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 juin 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • lentilles vertes BIO

  • Quinoa BIO
  • Patate douce BIO
  • Oignon frais BIO
  • Pois gourmands
  • Miel BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile de noix (optionnel)

  • Huile d’olive
  • Romarin ou herbes de Provence
  • Vinaigre
  • Moutarde
  • sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 375 kcal
Lipides 5.53%
Glucides 65.38%
Protéines 17.37%
Sel 0.76%
Fibres 10.96%
pour 100g une portion
Énergie 139.28 kcal/581.62 kJ 375 kcal/1566 kJ
Lipides 1.89g 5.1g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 22.36g 60.2g
Dont sucres 5.09g 13.7g
Protéines 5.94g 16g
Sel 0.26g 0.7g
Fibres 3.75g 10.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 57%
Produits français 100%
Empreinte CO2 314g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voilà une recette végétarienne complète et riche en nutriments, et en protéines. Un mélange de textures, de sucré salé, et de couleurs, pour une assiette santé aussi séduisante que gourmande. On valide !

Préchauffez le four à 240°.

1. Epluchez la patate douce et coupez-la en dés moyens. Epluchez et émincez finement l’oignon. Mettez le tout dans un grand plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, 1cs de miel, et le romarin (ou autre herbes de Provence). Mélangez bien et étalez les légumes pour ne pas trop les superposer. Faites-les cuire 20-25 min. jusqu’à ce qu'ils soient bien rôtis.

2. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 20 min. Puis 12min. avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel et le quinoa. A la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez le quinoa gonfler dans la casserole.

3. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Eboutez les pois gourmands et faites-les cuire 10-12 min.

4. Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant un bon filet d’huile de noix ou d’olive, de la moutarde, du vinaigre, le sel et le poivre.

5. Ajoutez les lentilles et le quinoa égouttés, les légumes rôtis, les pois gourmands et mélangez bien. Servez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

C’est la saison des pois gourmands ! Avec leur saveur printanière et leur texture croquante, ils sont parfaits pour des recettes simples et gourmandes. Ils sont riches en fibres, glucides et vitamine A, et aident donc à rester en forme. C'est un légume qui marque l'arrivée des beaux jours, profitons-en !
Vous pouvez utiliser différents légumes verts comme par exemple le chou khale.



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