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Recette
Tatin de courgettes au miel - Radis
Ingrédients :
pâte brisée
- Courgettes
- Radis
- Miel
- Yaourt au chèvre
- Ciboulette
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Thym ou herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 78.27 kcal/327.46 kJ | 658.6 kcal/2755.58 kJ |
| Lipides | 3.84g | 32.3g |
| Dont acides gras saturés | 1.59g | 13.4g |
| Glucides | 8g | 67.3g |
| Dont sucres | 2.39g | 20.1g |
| Protéines | 2.03g | 17.1g |
| Sel | 0.3g | 2.5g |
| Fibres | 1.15g | 9.7g |
Origines
La recette
Une tatinsalée, voila une bonne idée pour consommer des légumes ; ça change des tartes aux légumes plus classiques !
Préchauffez le four à 180°C.
1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines au robot ou à la mandoline. Huilez un plat à tarte et répartissez les rondelles de courgettes directement dans le plat.
2. Salez, poivrez, saupoudrez de thym (ou herbes de Provence), versez un filet d’huile d’olive, mélangez et enfournez pour 15 min.
3. Pendant ce temps, équeutez les radis, lavez-les et détaillez-les en rondelles, mettez-les dans un petit saladier, ajoutez le yaourt au chèvre, la ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Mélangez. Réservez au frais.
4. Sortez le plat du four, répartissez le miel sur les courgettes et recouvrez de pâte brisée, en bordant bien la pâte à l’intérieur du plat.
5. Enfournez à nouveau pour 15 min. Sortez la plat du four et attendez 5 min. puis démouler la tatin en retournant le plat sur une assiette. 6. Dégustez avec la salade de radis en entrée.
Notre grain de sel
Une tatin version salée, une façon originale de profiter des courgettes en pleine saison avec notre pâte artisanale qui fera toute la différence… Fenouil, endives ou poireaux conviennent aussi à cette recette. Gardez les fanes de radis pour faire une soupe en ajoutant une pomme de terre, de l’ail et un oignon.