Salade de pommes de terre au thon, pousses d'épinards et tomates cerises par Cécile (SG)
pommes de terre
- Tomates cerise
- Pousses d’épinards
- Thon au naturel
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- Moutarde
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 80.33 kcal/335.13 kJ | 291 kcal/1214 kJ |
| Lipides | 1.44g | 5.2g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 11.12g | 40.3g |
| Dont sucres | 0.83g | 3g |
| Protéines | 4.69g | 17g |
| Sel | 0.22g | 0.8g |
| Fibres | 1.68g | 6.1g |
Origines
« Maman de 3 enfants de 4 à 14 ans, à la maison ce n’est jamais simple de proposer des légumes en salade. Mais voici une recette que me faisait ma mère et que j’ai réussi à faire adorer à toute la famille.
Le secret : les pommes de terre pour le côté gourmand. Apprécier ensuite les épinards et les tomates devient alors un jeu d’enfant ! J’adore aussi cette salade pour sa simplicité et sa rapidité de préparation et mes enfants sont alors ravis de mettre la main à la pâte.»
Cécile
Préparatrice de commandes
1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers
(taille d’une bouchée). Rincez-les bien, disposez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Salez au gros sel et laissez cuire 12-15min. (suivant la taille des morceaux).
2. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Egouttez le thon. Lavez et essorez les pousses d'épinards.
3. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau,
égouttez-les et laissez-les tiédir.
4. Préparez la sauce : dans un saladier, mettez le sel, le poivre et la moutarde. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien, puis versez l’huile progressivement.
5. Mettez les pommes de terre dans le saladier avec la vinaigrette puis
ajoutez les tomates cerise, les pousses d’épinards et le thon. Mélangez délicatement et servez.
Une petite quantité régulière de féculents est nécessaire à chaque repas pour équilibrer la glycémie. Voilà donc une recette complète, pratique et réalisable en toute saison qui vous aidera à varier vos menus. En été vous pouvez remplacer les pousses d’épinards par des haricots verts. Cette recette est chargée en minéraux, en vitamines et protéines grâce au thon.