Aiguillettes de canard au pesto de tomates, légumes grillés (SG)

Recette Aiguillettes de canard au pesto de tomates, légumes grillés (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 mai 2021.
Ingrédients :
  • aiguillettes de canard

  • Sauce pesto rouge
  • Poivron
  • Asperges vertes
  • Tomates
  • Oignon rouge

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de thym sec ou herbes de Provence
  • Papier cuisson
  • Piment d’Espelette (optionnel)
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 607 kcal
Lipides 50.45%
Glucides 11.35%
Protéines 30.17%
Sel 1.45%
Fibres 6.57%
pour 100g une portion
Énergie 147.96 kcal/618.89 kJ 607 kcal/2539 kJ
Lipides 11.82g 48.5g
Dont acides gras saturés 3.19g 13.1g
Glucides 2.66g 10.9g
Dont sucres 1.85g 7.6g
Protéines 7.07g 29g
Sel 0.34g 1.4g
Fibres 1.54g 6.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 889g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voila une recette colorée, avec son pesto rouge et ses légumes ! Le poivron est aussi le légumes frais le plus riche en vitamine C.

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites mariner les aiguillettes de canard avec le pesto rouge et du sel.

3. Lavez les tomates et le poivron. Epluchez les carottes et l'oignon. Emincez le poivron et l'oignon. Coupez-les tomates en morceaux et les carottes en bâtonnets.

4. Sur une grande plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez tous les légumes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien et enfournez pour 25-30min. Ajoutez du piment d’Espelette si vous le souhaitez en fin de cuisson.

5. Environ 10min avant la fin de la cuisson des légumes, faites cuire les aiguillettes de canard 4-5 min à feu vif dans une poêle chaude.

6. Dégustez les aiguillettes de canard accompagnées des légumes.

Notre grain de sel

Vous pouvez au préalable mettre vos légumes dans un saladier avec l'huile d'olive et l'assaisonnement afin de bien les mélanger avant de les étaler sur la plaque de cuisson. Vérifiez bien la cuisson des légumes afin qu’ils ne grillent pas trop, baisser éventuellement la température du four. Vous pouvez ajouter des gousses d’ail entières avec les légumes.

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