aiguillettes de canard
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 147.86 kcal/618.65 kJ | 606.6 kcal/2538.01 kJ |
Lipides | 11.82g | 48.5g |
Dont acides gras saturés | 3.19g | 13.1g |
Glucides | 2.66g | 10.9g |
Dont sucres | 1.85g | 7.6g |
Protéines | 6.92g | 28.4g |
Sel | 0.34g | 1.4g |
Fibres | 1.54g | 6.3g |
Voila une recette colorée, avec son pesto rouge et ses légumes ! Le poivron est aussi le légumes frais le plus riche en vitamine C.
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites mariner les aiguillettes de canard avec le pesto rouge et du sel.
3. Lavez les tomates et le poivron. Epluchez les carottes et l'oignon. Emincez le poivron et l'oignon. Coupez-les tomates en morceaux et les carottes en bâtonnets.
4. Sur une grande plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez tous les légumes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien et enfournez pour 25-30min. Ajoutez du piment d’Espelette si vous le souhaitez en fin de cuisson.
5. Environ 10min avant la fin de la cuisson des légumes, faites cuire les aiguillettes de canard 4-5 min à feu vif dans une poêle chaude.
6. Dégustez les aiguillettes de canard accompagnées des légumes.
Vous pouvez au préalable mettre vos légumes dans un saladier avec l'huile d'olive et l'assaisonnement afin de bien les mélanger avant de les étaler sur la plaque de cuisson. Vérifiez bien la cuisson des légumes afin qu’ils ne grillent pas trop, baisser éventuellement la température du four. Vous pouvez ajouter des gousses d’ail entières avec les légumes.