Salade de nouilles soba au saumon et à l'avocat

Recette Salade de nouilles soba au saumon et à l'avocat
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 mai 2021.
Ingrédients :
  • filets de saumon

  • Nouilles soba
  • Carottes
  • Oignons nouveaux
  • Avocat
  • Cresson
  • Sauce soja

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs de vinaigre de riz (ou balsamique)

  • 3cs d’huile de sésame (ou olive)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 521 kcal
Lipides 33.53%
Glucides 21.02%
Protéines 37.62%
Sel 3.02%
Fibres 4.82%
pour 100g une portion
Énergie 147.91 kcal/618.88 kJ 521 kcal/2180 kJ
Lipides 9.11g 32.1g
Dont acides gras saturés 1.76g 6.2g
Glucides 5.71g 20.1g
Dont sucres 1.19g 4.2g
Protéines 10.22g 36g
Sel 0.82g 2.9g
Fibres 1.31g 4.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 859g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Les nouilles soba (qui siginifie "sarrasin" en japonais) sont les plus consommées au Japon. Elles ne sont faites qu'à partir de sarrasin et d'eau. Il existe de multiples façon de les manger (avec des légumes, en salade, en bouillon)...

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

3. Mettez les filets de saumon dans un plat adapté à votre four. Salez et
faites-le cuire 8 min. (l’intérieur doit être cru si vous préférez plus cuit
laissez cuire 5 min. de plus).

4. Epluchez et taillez les carottes en julienne.

5. Plongez la julienne de carotte dans l’eau bouillante avec les nouilles
soba 4-5 min.

6. Epluchez et émincez finement les oignons nouveaux. Rincez le cresson, ôtez les grosses tiges.

7. Pelez l’avocat et découpez-le en cubes, réservez-le dans un bol (avec
le noyau afin d’éviter qu’il noircisse).

8. Egouttez les nouilles soba et les carottes en les passant sous l’eau
froide. Dans un grand saladier, mélangez-les avec la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz (ou balsamique), ajoutez les oignons, le cresson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin et répartissez dans des assiettes avec les dés d’avocat.

9. Déposez le saumon sur chaque assiette. Régalez-vous !

Notre grain de sel

Les nouilles soba sont des nouilles japonaises faites à base de farine de sarrasin. Les japonais les mangent froides ou chaudes seules ou en accompagnement comme ici avec le saumon. Vous pouvez parsemez ce plat de graines de sésame.

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