Bagels aux œufs et au bacon, tzatziki

1. Préchauffez le four à 250°C. 

2. Epluchez, coupez le concombre en quatre et mixez 5 sec. vitesse 4 (si possible en enlevant les pépins du centre) et faites-le dégorger 15 min. avec un peu de gros sel dans le panier.

3. Jetez la menthe par le trou du couvercle sur les hélices, programmez à vitesse 8. Réservez.

Pelez et émincez finement l’ail 5 sec. vitesse 7.  Ajoutez l’oignon et mixez 5 sec. vitesse 7.

4. Coupez les bagels en deux horizontalement. Au besoin, élargissez l’ouverture au centre afin d’obtenir un trou d’au moins 2,5 cm de diamètre. Râpez ou émincez le cheddar.

5. Tartinez de beurre toutes les moitiés de bagels. Placez les moitiés, face tranchée visible, sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Placez sous le gril 2min. jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Réduisez la t° du four à 180°C.

6. Retournez les bagels sur la plaque, face arrondie visible, et cassez un œuf au centre de chaque moitié. Recouvrez de cheddar et d’une tranche de bacon (voir notre "grain de sel" au recto).

7. Cuisez au four 8 à 10 min. jusqu’à ce que les œufs soient pris mais les jaunes encore mous.

8. Pendant ce temps, Mettez-le r avec le concombre égoutté,dans un saladier, ajoutez l'ail émincé, la menthe ciselée, le yaourt grec, 2cs d’huile d’olive, du poivre, mélangez.

9. Servez les bagels bien chauds avec le tzatzíki.