Recette
Tarte croustillante carottes-mimolette-cumin, salade et avocats

Recette Tarte croustillante carottes-mimolette-cumin, salade et avocats
Succulente recette facile à préparer de Tarte croustillante carottes-mimolette-cumin, salade et avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 mai 2021.

Ingrédients :

  • feuilles de brick

  • Carottes
  • Mimolette demi-vieille ou vieille
  • Crème liquide
  • Œufs
  • Oignon
  • Graines de cumin

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre
  • 2 oeufs

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 652.6 kcal
Lipides 34.3%
Glucides 40.69%
Protéines 14.35%
Sel 1.77%
Fibres 8.89%
pour 100g une portion
Énergie 136.17 kcal/569.74 kJ 652.6 kcal/2730.48 kJ
Lipides 8.53g 40.9g
Dont acides gras saturés 3.76g 18g
Glucides 10.12g 48.5g
Dont sucres 2.65g 12.7g
Protéines 3.57g 17.1g
Sel 0.44g 2.1g
Fibres 2.21g 10.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 70%
Produits français 79%
Empreinte CO2 839g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Avez-vous déjà cuisiné et dégusté une tarte à base de feuille de brick ? Découvrez l'association toute orange des carottes et de la mimolette !

1. Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez les carottes dans la longueur puis en fines rondelles.

2. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les carottes. Salez, poivrez, ajoutez le cumin. Versez un fond d’eau et faites cuire 15 min à feu moyen à couvert. 

3. Préchauffez le four à 180°.

4. Huilez chaque feuille de brick à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout et posez-les au fur et à mesure les unes sur les autres dans un moule à tarte. Réservez.

5. Dans un bol, mélangez les œufs et la crème. Disposez les carottes cuites (égouttez-les si besoin), sur les feuilles de brick et recouvrez du mélange œuf et crème. 

6. Coupez de fines tranches de mimolette et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 25 min.

7. Pendant ce temps, préparez la salade verte et la vinaigrette avec les avocats.

8. Dégustez la tarte dès sa sortie du four avec la salade.

Notre grain de sel

La mimolette vieille cassante étant déjà très salée, ne salez pas le mélange œufs et crème. Coupez la tarte avec un couteau scie car les feuilles de brick ne se découpent pas facilement. Le mélange carotte-cumin sur les feuilles de brick donne un côté très oriental et original à cette tarte. Vous pouvez aussi faire la tarte avec une pâte brisée si vous préférez.

Je compose un cabas à cuisiner