Tarte croustillante carottes-mimolette-cumin, salade et avocats

Recette Tarte croustillante carottes-mimolette-cumin, salade et avocats
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 mai 2021.
Ingrédients :
  • feuilles de brick

  • Carottes
  • Mimolette demi-vieille ou vieille
  • Crème liquide
  • Œufs
  • Oignon
  • Graines de cumin

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre
  • 2 oeufs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 653 kcal
Lipides 34.04%
Glucides 40.38%
Protéines 15%
Sel 1.76%
Fibres 8.82%
pour 100g une portion
Énergie 136.25 kcal/569.85 kJ 653 kcal/2731 kJ
Lipides 8.53g 40.9g
Dont acides gras saturés 3.76g 18g
Glucides 10.12g 48.5g
Dont sucres 2.65g 12.7g
Protéines 3.76g 18g
Sel 0.44g 2.1g
Fibres 2.21g 10.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 79%
Empreinte CO2 757g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Avez-vous déjà cuisiné et dégusté une tarte à base de feuille de brick ? Découvrez l'association toute orange des carottes et de la mimolette !

1. Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez et coupez les carottes dans la longueur puis en fines rondelles.

2. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les carottes. Salez, poivrez, ajoutez le cumin. Versez un fond d’eau et faites cuire 15 min à feu moyen à couvert. 

3. Préchauffez le four à 180°.

4. Huilez chaque feuille de brick à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout et posez-les au fur et à mesure les unes sur les autres dans un moule à tarte. Réservez.

5. Dans un bol, mélangez les œufs et la crème. Disposez les carottes cuites (égouttez-les si besoin), sur les feuilles de brick et recouvrez du mélange œuf et crème. 

6. Coupez de fines tranches de mimolette et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 25 min.

7. Pendant ce temps, préparez la salade verte et la vinaigrette avec les avocats.

8. Dégustez la tarte dès sa sortie du four avec la salade.

Notre grain de sel

La mimolette vieille cassante étant déjà très salée, ne salez pas le mélange œufs et crème. Coupez la tarte avec un couteau scie car les feuilles de brick ne se découpent pas facilement. Le mélange carotte-cumin sur les feuilles de brick donne un côté très oriental et original à cette tarte. Vous pouvez aussi faire la tarte avec une pâte brisée si vous préférez.

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