Recette
Spaghettis gremolata

Recette Spaghettis gremolata
Succulente recette facile à préparer de Spaghettis gremolata, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 avril 2021.

Ingrédients :

  • spaghetti

  • Tomates cerises
  • Brins de basilic
  • Brins de thym
  • Brins de persil
  • Tomates séchées
  • Gousse d’ail
  • Citron

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sucre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 415 kcal
Lipides 5.05%
Glucides 74.41%
Protéines 14.16%
Sel 0.61%
Fibres 5.76%
pour 100g une portion
Énergie 171.84 kcal/718.01 kJ 415 kcal/1734 kJ
Lipides 2.07g 5g
Dont acides gras saturés 0.17g 0.4g
Glucides 30.48g 73.6g
Dont sucres 3.31g 8g
Protéines 5.8g 14g
Sel 0.25g 0.6g
Fibres 2.36g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 6%
Produits français 100%
Empreinte CO2 375g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tomates cerises saupoudrées de thym et d’1cc de sucre, pendant 8 min. environ.

3. Lavez, séchez et effeuillez le basilic et le persil. Pelez la gousse d’ail. Prélevez une partie du zeste du citron.

4. Faites cuire les spaghetti environ 8 min.

5. Préparez la gremolata : mixez le basilic, le persil, 1 ou 2 lanières du zeste de citron (ou plus selon votre goût), l’ail et les tomates séchées.

6. Egouttez les spaghetti, mélangez tous les ingrédients, ajoutez éventuellement un flet d’huile d’olive et servez !

Notre grain de sel

Piquée à la cuisine italienne, la gremolata est un condiment qui vient en renfort d’un plat pour l’assaisonner (traditionnellement sur un ossobuco), ... la touche rafraîchissante en quelque sorte. Voilà ici une version revisitée. La « vraie » gremolata est composée de persil, de zestes de citron et d’orange, de poudre d’amande, d’ail, sel et poivre.

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