Gratin de chou fleur au gouda et aux noisettes - Radis (SG)
chou-fleur
- Gouda
- Noisettes décortiquées
- Crème
- Gousse d’ail
- Pommes de terre
- Radis
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Sel et poivre
- 2 pincées de noix de muscade (optionnel)
- 1 pincée de bicarbonade de soude (optionnel).
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 107.65 kcal/450.14 kJ | 760 kcal/3178 kJ |
| Lipides | 8.07g | 57g |
| Dont acides gras saturés | 4.67g | 33g |
| Glucides | 3.91g | 27.6g |
| Dont sucres | 1.47g | 10.4g |
| Protéines | 3.68g | 26g |
| Sel | 0.24g | 1.7g |
| Fibres | 1.73g | 12.2g |
Origines
1. Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Rincez-les. Faites-les « blanchir » avec les rondelles de pomme de terre dans l’eau bouillante salée (avec une pincée de bicarbonate de soude (optionnel)) pendant 5 min.
4. Emincez le gouda en copeaux. Hachez grossièrement les noisettes avec un couteau aiguisé.
5. Frottez un grand plat à gratin avec une gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
6. Egouttez chou-fleur et pommes de terre. Répartissez ces légumes dans le plat à gratin, salez et poivrez, saupoudrez de muscade si vous le souhaitez.
7. Versez la crème, parsemez le gouda et les noisettes concassées.
8. Enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré. Vous pouvez prolonger la cuisson pour que les légumes soient encore plus fondants.
9. Préparez les radis.
10. Servez les radis avant ou après le gratin.
Le gouda et les noisettes apportent une petite touche vraiment savoureuse et originale à ce gratin de chou-fleur revisité.
Le fait d’ajouter du bicarbonate durant la cuisson du chou-fleur permet de faciliter sa digestion et de garder une belle blancheur.