tofu
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 91.6 kcal/383.06 kJ | 319 kcal/1334 kJ |
Lipides | 4.31g | 15g |
Dont acides gras saturés | 0.57g | 2g |
Glucides | 8.7g | 30.3g |
Dont sucres | 3.76g | 13.1g |
Protéines | 4.02g | 14g |
Sel | 0.43g | 1.5g |
Fibres | 2.18g | 7.6g |
Le tofu est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte molle et blanche, avec peu d'odeur et un goût plutôt neutre, très consommé par des végétariens (et végétaliens) parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le tofu en carrés de 1cm. Faites-le mariner avec le pesto rouge et une pincée de sel.
3. Lavez les tomates et le poivron. Epépinez et émincez le poivron et l’oignon. Coupez les tomates en quartiers. Epluchez les patates douces et coupez-les en lamelles de 1cm d’épaisseur.
4. Dans une grande plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez l’oignon, le poivron, les tomates et les patates douces. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien l’ensemble et enfournez pour 25-30 min. Ajoutez du piment d’Espelette en fin de cuisson (optionnel).
5. Environ 5min. avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les carrés de tofu marinés sur les légumes. Laissez cuire encore 5min et vérifiez que les légumes soient cuits.
6. Dégustez.
Voilà une façon savoureuse de consommer du tofu, riche en protéine donc intéressant lorsque l’on souhaite limiter sa consommation de viande, mais pas toujours apprécié à cause de son goût assez fade. Vous devriez l'apprécier dans cette recette, le pesto rouge apporte une saveur très agréable ! Vous pouvez bien sûr varier les légumes en fonction du marché.