Recette
Légumes rôtis et tofu au pesto de tomates (SG)

Recette Légumes rôtis et tofu au pesto de tomates (SG)
Succulente recette facile à préparer de Légumes rôtis et tofu au pesto de tomates (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 juin 2021.

Ingrédients :

  • tofu

  • Pesto rouge
  • Oignon
  • Poivron
  • Patates douces
  • Tomates.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cs de thym sèche ou herbes de Provence
  • Papier cuisson
  • Piment d’Espelette (optionnel)
  • Sel et poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25-30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 318.7 kcal
Lipides 22.24%
Glucides 44.89%
Protéines 19.4%
Sel 2.22%
Fibres 11.25%
pour 100g une portion
Énergie 91.51 kcal/382.9 kJ 318.7 kcal/1333.44 kJ
Lipides 4.31g 15g
Dont acides gras saturés 0.57g 2g
Glucides 8.7g 30.3g
Dont sucres 3.76g 13.1g
Protéines 3.76g 13.1g
Sel 0.43g 1.5g
Fibres 2.18g 7.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 55%
Produits français 100%
Empreinte CO2 485g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le tofu est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte molle et blanche, avec peu d'odeur et un goût plutôt neutre, très consommé par des végétariens (et végétaliens) parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez le tofu en carrés de 1cm. Faites-le mariner avec le pesto rouge et une pincée de sel.

3. Lavez les tomates et le poivron. Epépinez et émincez le poivron et l’oignon. Coupez les tomates en quartiers. Epluchez les patates douces et coupez-les en lamelles de 1cm d’épaisseur.

4. Dans une grande plaque de four recouverte de papier cuisson, étalez l’oignon, le poivron, les tomates et les patates douces. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien l’ensemble et enfournez pour 25-30 min. Ajoutez du piment d’Espelette en fin de cuisson (optionnel).

5. Environ 5min. avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez les carrés de tofu marinés sur les légumes. Laissez cuire encore 5min et vérifiez que les légumes soient cuits.

6. Dégustez.

Notre grain de sel

Voilà une façon savoureuse de consommer du tofu, riche en protéine donc intéressant lorsque l’on souhaite limiter sa consommation de viande, mais pas toujours apprécié à cause de son goût assez fade. Vous devriez l'apprécier dans cette recette, le pesto rouge apporte une saveur très agréable ! Vous pouvez bien sûr varier les légumes en fonction du marché.

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